制作方法：先将鸡蛋黄、白胡椒和核桃仁共捣烂如泥，另取鲜鸡蛋在一头开一小孔，把蛋清和蛋黄倒出不用，将前药泥装入鸡蛋壳内，麻纸封好，外用黄泥包裹，火中煨熟，去蛋壳及其他杂物，研末。
用法：每日l剂一2剂，顿服，连用3日。
食用功效：散寒温肺，理气化痰。对肺虚寒夹痰饮型支气管炎有较好的疗效。
【二柑汁】
药膳配方：广柑500克，橘柑500克，白糖适量。
制作方法：将广柑、橘柑去皮，去核，用白布压取汁液，放人杯中，加入白糖即可。
用法：可以经常饮用。
食用功效：生津止渴，清心安神。
秋分常见病药膳防治
1．慢性咽炎
慢性咽炎系咽粘膜的慢性炎症，常为呼吸道慢性炎症的一部分。该病多是慢性感染所引起的弥漫性咽部病变，多发生于成年人，常伴有其他上呼吸道疾病，常因急性咽炎反复发作、鼻炎、鼻窦炎的脓液刺激咽部，或鼻塞而张口呼吸，均会导致慢性咽炎的发生。进入秋季，尤其是秋分以后，风高物燥，受气候影响，慢性咽炎患者常常症状加重。
祛病药膳
【玄麦柑橘饮】
药膳配方：麦冬12克，玄参10克，千草6克，桔梗6克，白糖适量。
制作方法：将以上诸药清洗干净，放入锅内，加水适量，武火烧沸，文火熬30分钟，纱布滤渣取汁，放入白糖即成。
用法：日服1剂，分3～5次。
食用功效：养阴清热，解毒利咽。适用于慢性咽炎，口干呕燥，干咳痰少，大便干燥。
【无花果粥】
药膳配方：无花果15克，粳米60克，白糖适量。
制作方法：将无花果、粳米洗净，放人锅中，加水适量，武业烧沸，文火熬成粥，放人白糖即成。
用法：早餐或晚餐服用。
食用功效：利咽润肺，健脾益胃，润肠通便。适用于慢性咽益之喉痒、干痛、声嘶、咳嗽痰少、纳食减少、大便干燥等。
预防提示
少食煎炒和有刺激性的食物，避免讲话过多，注意休息。
一多喝水，注意休息，保持心情舒畅。同时要加强身体锻炼增强体质，预防呼吸道感染。
戒除吸烟，不少病人无决心戒烟，以致服药治疗效果极差，故慢性咽炎患者必须戒烟。
保持居室内空气湿润清洁，不在室内吸烟，不把有刺激气味的物品放在室内。生炉取暖的家庭，在炉子边放置一盆水，以改善干燥环境。
2．白喉
白喉是由白喉杆菌引起的急性呼吸道传染病。咽白喉病初发热，扁桃体稍红肿，其上有点状或斑片状假膜，颈部淋巴结肿大，有压痛。严重的颈部明显变粗，形成所谓“牛颈”。咽白喉特点是声嘶，犬吠样咳嗽，重者甚至失音。二十四节气与气候疾病的关系非常密切，如秋分常是旧病复发和重病转危的日子。白喉为秋冬季的多发病，且常发生于婴幼儿。
祛病药膳
【万年青根浸液】
药膳配方：鲜万年青根50克，米醋100克。
制作方法：将万年青根清洗干净，切碎，然后放人米醋内，密封存放一周，去渣取汁，用冷水稀释成20％的溶液。
用法：每日2次，早晚分服。
食用功效：清热解毒，散瘀消肿。
【萝卜橄榄茶】 药膳配方：萝卜200克，青橄榄6枚。
制作方法：将萝卜洗净切成片，橄榄洗净捣碎，一同放人锅内，加水煎汤，代茶饮用。
用法：每日2次，早晚分服。
食用功效：解毒利咽，消积化痰。
预防提示
患者发热时，要绝对休息，病室空气要保持新鲜，但不能直接吹风。
对患者的住处、衣服、用具，均须严格消毒。
患者宜进高热量、高蛋白、高营养的食物，并多食米汤、青菜、豆腐等清淡、容易消化者。禁鱼腥、辛辣等刺激性食物。
3．产后缺乳
产后缺乳又称乳汁不足，指产妇产后乳汁甚少或完全无乳。产后缺乳的发生主要是由于气血两虚，乳汁化源不足，运化不及；或因七情所伤，肝失条达，气机不畅，乳络涩滞；或因脾虚气弱，过食膏梁厚味，中州失运，聚湿成痰，壅阻乳络而致。秋分天气逐渐变凉，也是产后缺乳的常发期，应该注意饮食与日常生活调养。
祛病药膳
【豆腐丝瓜猪蹄汤】
药膳配方：豆腐150克，丝瓜100克，香菇20克，猪蹄1只，香菜末、精盐、味精、胡椒粉、香油适量。
制作方法：先将猪蹄刮洗干净，人沸水锅中略焯，捞出切块，备用；豆腐、丝瓜洗净切块；香菇用清水泡发，去杂洗净，切块。把猪蹄块放入锅内，加水适量，大火烧沸，改用文火炖熟，加入豆腐、丝瓜、香菇，再煮5分钟，调味即成。
用法：每日1剂。
食用功效：补气养血，通乳。适用于气血虚弱型产后缺乳。
【枣泥豆腐】
药膳配方：豆腐500克、枣泥100克，鸡蛋1个，食用油、酱油、淀粉等调味品适量。
制作方法：将鸡蛋去蛋黄不用，蛋清打入碗中，加湿淀粉搅拌成糊。将豆腐切成1．5厘米厚、2．5厘米宽、3．5厘米长的长方块，挖成槽灌上枣泥，再挂上蛋清淀粉糊，下油锅煎至金黄色取出。炒锅上火，放油烧热，用酱油炝锅，放一点水，加白糖、黄酒、花椒水，烧开后放味精，用湿淀粉勾芡，浇在煎好的豆腐上即成。
用法：随意食用。
食用功效：益气生津，活血祛淤。适用于产后乳汁缺少、贫血、月经不调、慢性肝炎、疲劳综合征等症。
【鸡蓉小米羹】
药膳配方：小米100克、鸡肉50克、鸡蛋1个、调料适量。
制作方法：先将鸡肉切成丝，剁成蓉，加入鸡蛋、黄酒、精盐、淀粉和水适量，搅拌成糊。小米加鲜汤人锅，小火熬煮，调入鸡蓉，淋上猪油，撒上葱花，胡椒即成。
用法：随意食用。
食用功效：补气养血，催乳。适用于气血虚弱型产后缺乳。
【小米鸡蛋蒸糕】
药膳配方：小米粉500克、鸡蛋5个核桃仁10枚、红枣15枚、白糖适量。
制作方法：将小米粉、白糖、发酵粉、鸡蛋和成面团，发酵。小米粉团成大块后，撒上核桃仁、红枣，放入蒸笼蒸熟。取出切成小块即可。
用法：随意食用。
食用功效：益气生津，活血祛淤。适用于产后乳汁缺少、贫血、月经不调、慢性肝炎、疲劳综合征等症。
预防提示
在食疗方面配以补气养血、疏肝解郁、通络下乳的食物，并应心情舒畅，使肝气通达，发挥其通络下乳的情况。
妊娠期妇女戴乳罩应大小合适，同时以质地细软的棉布制品乳罩为好。
不可滥用避孕药：因害怕怀孕，许多女性自行滥用避孕药物，使内分泌机能紊乱，脑垂体促泌乳功能受到不同程度的限制，为乳房正常发育设置了障碍，导致产后缺少乳汁。
不可盲目束胸：青春期女性盲目采用束胸的办法，会产生局部血液循环不畅，乳腺管难以扇形扩展，乳房将变得扁平瘦小，不仅使未来乳汁减少，而且还为婴儿哺乳也带来许多麻烦。
养生宜忌
1．防止胃病复发
胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，不注意饮食和生活规律，就会引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，或使原来的胃病加重，因此，这些病人在日常生活中要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者“秋冻”要适度，不要盲目地挨冻而冻出病来。
在饮食方面，胃病患者应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。同时患者要禁忌，不要吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。
肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关，因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激，同时，应注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。
2．预防心血管疾病
由于气温开始明显地变冷，于是心脑血管疾病、高血压常常在此时复发。对于老年人来说更应警惕心脑血管病。这是因为低温可使体表血管弹性降低，从而导致脑血管破裂出血。另外寒冷的刺激还可使交感神经兴奋，肾上腺皮质激素分泌多，从而使小动脉痉挛收缩，增加外周阻力，使血压升高。
从秋分节气开始，人们，特别是老年朋友注意防寒保暖，合理调节饮食起居，应当多吃一些热量高和营养丰富的食物，如瘦肉、鸡、鱼、乳类及豆制品，少吃油腻食物，禁忌烟酒，并应保持大便通畅。同时，还要保持良好的心境，稳定情绪，进行适当的御寒锻炼，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
寒露养生药膳
寒露，在每年阳历的10月8日前后，《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。首都北京大部分年份这时已可见初霜，而青藏高原、东北和新疆北部地区一般已开始降雪。南方地区有时也因强冷空气南下的影响，使气温骤降，出现“寒露风”天气，对晚稻生长造成危害，应注意防御。这一时节又是各种疾病的高峰期，所以要安排好日常的饮食起居，增强机体的免疫力。
寒露食疗养生特点
“寒露”时节起，常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。这个节气的饮食调养应以滋阴润肺为宜。平时应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；注意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果；少食辛辣食品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精；此外还应重视涂擦护肤霜等以保护皮肤，防止干裂。
寒露节气里，应该注意保养体内阳气。此节气的养生汤宜以润肺生津、健脾益胃为主，如合掌瓜煲猪、胡萝卜无花果煲生鱼、太子参麦冬雪梨煲猪瘦肉、白菜蜜枣煲羊肺、淮山北芪煲猪横删、粟米煲牛、椰子淮山杞子煲鸡鲍鱼汤等，在润燥滑肠、清肠解毒上宜用槐花煲猪肠、火麻仁当归煲猪等。
寒露药膳进补食谱
1．肴、点药膳
【补骨脂山药炖河车】
药膳配方：紫河车1具、淮山药30克，补骨脂15克，红枣10枚，生姜10克(取汁)，白酒30毫升，精盐少许。
制作方法：紫河车洗净，擦盐，入开水锅内烫煮片刻。再用冷水漂洗数次切块，入锅加白酒和生姜汁炒透，移人瓦锅内加清水及诸药炖至烂熟，精盐调味。
用法：分2次1日内食完，每周1剂，连用10剂。
食用功效：补中益气，温肾壮阳，宣肺化痰。用于久病肺肾两虚，咳嗽气喘、咳声低微、痰多色白、气短胸闷、腰膝酸软等。
2．粥类
【银耳粥】
药膳配方：银耳5克～10克，或黑木耳30克，大枣3个～5个，粳米适量。
制作方法：砂锅炖熟。
用法：温服，早晚各服1次。
食用功效：润肺生津，滋阴养胃，益气生血，强心补脑。适于体质衰弱、肺结核，咳血亦有效。
【五仁粥】
药膳配方：芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。
制作方法：五仁混合碾碎，同粳米加水用砂锅炖熟，加入白糖即可。
用法：温服，早晚各服1次。
食用功效：滋阴补血，润肠通便。适用于中老年人气血亏虚引起的习惯性便秘。
3．汤类
【南杏猪肺汤】
药膳配方：南杏15克～20克，猪肺1只，调味品适量。
制作方法：把猪肺反复冲水洗净，切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选南杏(注意要选用南杏，不能用北杏)，一起放人瓦煲内加水煲煮，调味即可。
用法：随量食用。
食用功效：有补肺的功用。可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。
【冬菇银耳猪胰汤】
药膳配方：猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，银耳9克。
制作方法：先将冬菇洗净；银耳浸开洗净，摘小朵；猪胰、猪瘦肉洗净，切片。然后把冬菇、银耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。
用法：随量饮用。
食用功效：滋阴润肺。可作为秋季保健食品。
4．茶、酒类
【黑芝麻酒】
药膳配方：黑芝麻50克，白酒500克。
制作方法：将芝麻洗净，放入瓶中，倒入白酒，密封15天，即可。
用法：每次15毫升。
食用功效：滋补肝肾，润养脾肺。
【大黄山楂茶】
药膳配方：大黄15克，山楂肉20克。
制作方法：水煎取汁。
用法：可以经常饮用。
食用功效：活血化瘀，疏肝和胃。
寒露常见病药膳防治
1．哮喘
哮喘是一种慢性支气管疾病，患者的气管因为发炎而肿胀，呼吸管道变得狭窄，因而导致呼吸困难。临床上可出现典型哮喘症状——咳嗽、呼吸困难及喘息，或仅以咳嗽为唯一的症状。
哮喘被世界医学界公认为四大顽症之一，季节更替及寒冷时节乃哮喘发作高峰期，寒露节气里，为防止哮喘反复发作继续恶化，要做好预防工作。
祛病药膳
【猪肺萝卜汤】
药膳配方：鲜猪肺500克、鲜白萝卜500克，调料适量。
制作方法：将猪肺洗净，切片；萝卜洗净切片；将肺片、萝卜片同入锅中，加水1000毫升，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煮至肺片烂熟。
用法：佐餐食用，每日1剂。
食用功效：补肺化痰、降气平喘。平时痰多、身体较弱的哮喘患者宜常吃。
【麻杏猪肚】
药膳配方：鲜猪肚1具、甜杏仁30克、麻黄10克、食用醋1000克。
制作方法：将鲜猪肚(胃)洗净，将杏仁、麻黄纳入猪肚内，放人锅中，加醋，小火煮至醋尽；去麻黄，猪肚切成条块。
用法：分3日吃完。
食用功效：健脾益肺、止咳平喘。本方适宜老人、小儿之哮喘。
预防提示
-呼吸调整，如经常唱歌或做呼吸操。
哮喘的发作，与致敏原有密切关系，发作过后，应细心寻找和分析诱发因素，尽可能加以避免。
体育锻炼对本病患者大有好处，病人可以根据自己的体质情况适当选择运动方式。如坚持冷水洗脸、洗脚甚至洗擦全身，坚持慢跑，打太极等。
患者要忌酒、忌过咸食物。酒和过咸食物的刺激，可以加强支气管的反应，加重咳嗽、气喘、心悸等症状，诱发哮喘。
2．肺脓肿
肺脓肿是一种肺内化脓性和有空洞形成的病变，由多种病原菌所引起，早期为化脓性肺炎，继而形成脓肿，称为肺脓肿。发病急骤，以高热、咳嗽和咳吐大量脓臭痰为主要症状，体温可高达39℃一40℃。伴有出汗，畏寒，胸痛，气急，其他还有精神委顿，周身乏力，饮食减退等症状。
肺脓肿多于秋季发病。该病喜润而恶燥，喜清肃而不耐寒热。秋季十分干燥，燥邪易侵犯肺系，所以，秋末寒露节气里，要做好预防工作。
祛病药膳
【三仁白鸭汤】
药膳配方：活白鸭1只，生薏苡仁50克及杏仁(去皮尖)、桃仁各30克。
制作方法：将白鸭除去内脏，清洗干净，备用。把薏苡仁及杏仁、桃仁研为粗末，纳入鸭膛，入水清炖，鸭肉烂熟时调入食盐及葱、姜等佐料，食肉饮汤。
用法：随意食用。
食用功效：清热，逐瘀，排脓。主治肺脓肿；症见咳吐脓血。
【荷叶石膏花粉粥】
药膳配方：鲜荷叶1张，粳米50克，天花粉30克，石膏25克。
制作方法：先将荷叶洗净切碎，与天花粉一同水煎20分钟，再入石膏同煎10分钟，去渣取汁，人粳米熬粥，即可。
用法：随意食用。
食用功效：清热解毒，泄肺。主治小儿肺脓肿；症见高热，烦渴，咳吐腐浊脓痰。
【金鲤汤】
药膳配方：活鲤鱼1尾，川贝6克。
制作方法：将鲤鱼连鳞剖腹去杂，勿经水，川贝研细后纳入鱼腹，用线扎牢后浸入童便半碗中，隔水炖鱼，至鱼眼突起，少顷将鱼取出，剔除鱼鳞及鱼骨，取净鱼肉，再浸于童便中，置锅内炖熟，即可。
用法：分2—3次食肉饮汤，1日内食完。
食用功效：主治小儿肺脓肿；症见咳痰浊腐，烦满口渴。
预防提示
