慢性胃炎是由各种不同原因引起的胃黏膜炎症。是常见病，多发病之一。临床主要表现有上腹部饱胀，钝痛不适，食欲下降，消化不良，常伴有嗳气、泛酸、恶心、呕吐等症，甚或出现乏力、头晕、贫血、消瘦等全身症状。中医学中属胃脘痛的范畴。
参考方剂
1.人参粥
“组成”人参10g 茯苓10g 麦冬5g 大米50g
“制法”大米淘洗干净备用，以水适量煮人参、茯苓、麦冬，煮沸后，以慢火煮30分钟，去渣取汁，再用药汁煮米做粥。
“服法”作早餐，温服之。
“按语”本方有补中益气，滋养胃阴之功能。凡慢火胃炎属胃阴不足，见不欲饮食，呕恶，便秘或便中完谷不消者，宜辅食此粥。
2.山药粥
“组成”鲜山药100g 糯米100g 白糖50g
“制法”先将鲜山药削去外皮洗净，切成小块，糯米淘洗干净，二者共同放入锅中，加入适量清水，中火上烧开，改用小火慢煮至汤稠米熟，下入白糖调味即成。（鲜山药亦可用干山药粉50g代替。）
“服法”每日早晚各1次，空腹温食之。
“按语”本方健脾养胃。慢性胃炎属脾胃虚弱者，长期服用效果显著。脾虚腹泻、老年人体弱多病者，经常食用可有较好的疗效。
3.吴茱萸粥
“组成”吴茱萸5g 大米100g 生姜、葱白各适量
“制法”将吴茱萸研为细末。大米洗净，放入锅中，加适量清水，用中火煮开，待米熟后下吴茱萸末及生姜、葱白，同煮为粥。
“服法”每日早晚用餐时服用。
“按语”本方有补脾暖胃，温中散寒，止痛止呕之功效。适用于慢性胃炎见脘腹冷痛，呕逆吞酸等症。
4.党参粟米茶
“组成”党参25g 小米100g
“制法”将党参洗净轧碎，小米炒熟。两者置锅入加清水1000ml，慢火煎煮，煮至水约剩一半时停火即可。
“服法”代茶饮用。
“按语”本方补益脾胃。用于脾胃虚弱所致的胃脘疼痛，食欲不振等症。凡肥厚性胃炎、萎缩性胃炎，属中气虚弱者皆可经常饮用本方，以达缓解疼痛，增强食欲之功效。
5.丁香酒
“组成”丁香2粒 黄酒50ml
“制法”将黄酒倒入杯中，加丁香。将杯盖盖严，置蒸锅中，中火烧开，蒸10分钟即可。
“服法”本配方为1～2次用量，早晚用餐时趁热饮酒。
“按语”本方温暖脾胃。慢性胃炎属脾胃虚寒者，见胃脘冷痛，腹胀、食少吐泻等症，服饮此酒效佳。
本方只适用于虚寒证，热证忌服。
6.佛手酒
“组成”佛手50g 白酒1000g
“制法”将佛手洗净，用清水润透后切成片，再切成丁，稍加晾晒，待略收水气后，放入瓶中，然后注入白酒，封口浸泡。经常搅拌或摇动，10天后即可开瓶，滤去药渣即成。
“服法”可根据酒量，每次服用3～5g。
“按语”本方疏肝理气，和脾温胃。适用于慢性胃炎，胃气虚寒，胃腹冷痛者。
7.猪肚姜桂汤
“组成”猪肚150g 生姜15g 肉桂5g 食盐少许
“制法”将猪肚洗净，切成条，放入大碗中，加生姜、肉桂、食盐及适量水，置蒸锅中，用中火蒸至肚熟为度。
“服法”本方为2次量，每日1次，饮汤食肚。
“按语”本方温中健脾养胃。用治脾胃阳虚所致的胃脘隐痛，吐清水等症，是较好的食疗之品。
8.鲫鱼砂仁汤
“组成”鲜鲫鱼1条（约250g）砂仁、冠仁各5g 生姜、胡椒各少许
“制法”将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净切段，与其余各药同置瓷碗中，放蒸锅内，蒸熟即可服食。
“服法”本方为1剂量，每日1剂，连服数日。
“按语”本方温中养胃祛寒，适用于慢性胃炎属虚寒者，见胃脘腹冷痛，遇凉尤甚，食少纳呆，大便溏等症。
9.牛肚枳壳砂仁汤
“组成”牛肚250g 炒枳壳12g 砂仁5g
“制法”将牛肚洗净，切成条，与炒枳壳、砂仁置锅内共煮，以牛肚熟为度。
“服法”饮汤食肚，每日早晚温服。
“按语”本方补气健中，消除痞满。慢性胃炎属脾胃虚弱者，见脘腹胀满不适，食后尤甚，嗳气等症，可服食本方辅助治疗。胃下垂患者亦可服食。
10.童参石斛滋胃汤
“组成”童参（太子参）25g 石斛15g 玉竹15g 山药15g 乌梅3枚 大枣10枚
“制法”上6味共水煎取汁。
“服法”每日2次，每剂分2次服用。
“按语”本方滋阴健胃，用于萎缩性胃炎气阴不足所致的胃脘不适，食欲不振等症的辅助食疗。
11.胡萝卜淮山内金汤
“组成”胡萝卜250g 淮山药25g 鸡内金15g 红糖少许
“制法”胡萝卜洗净切块，与淮山药、鸡内金同煮，30分钟后加入少许红糖搅匀即可。
“服法”服汤，每日3次。
“按语”胡萝卜、淮山药益气健脾，内金开胃消食，三者同用健脾，助消化。适用于慢性胃炎，属脾胃气虚者，见纳呆，消化不良等病症。
12.丁香鸭
“组成”公丁香5g 肉桂5g 草蔻5g 活鸭子1只 生姜、葱、精盐、冰糖、香油、卤汁各适量
“制法”将丁香、肉桂、草蔻用水煎熬，沸后改用小火煎20分钟，取汁，连煎两次，共收取药汁200ml 鸭子活杀、净毛，去内脏洗净。姜、葱拍破待用；锅内放鸭子、葱、姜，加适量水，置武火上烧沸，去上沫，加入药汁，用文火煮15分钟，捞出鸭子待用；卤汁倒锅内烧沸，放入鸭子，用文火卤熟捞出，擦去浮沫；再取适量卤汁放入锅内，加入冰糖炒化，加精盐调味，均匀地涂在鸭子身上，然后再均匀抹上香油即成。
“服法”分数次，佐膳食用。
“按语”本方有温阳补虚，消食和胃之功效，对脾胃虚寒见有食少、纳呆、腹胀、脘腹冷痛、呃逆嗳气等症，确有良效。对性功能低下，消化不良，胃肠功能紊乱患者，亦颇为适宜。
13.黄精鸡
“组成”鸡1只（约1000g）黄精100g 生姜、葱、胡椒粉、食盐各适量
“制法”将鸡去头、爪及内脏洗净，切成块，放入碗中，再放入黄精、葱、姜、胡椒粉、食盐及适量水，放入蒸锅内，蒸至鸡熟为度。
“服法”佐膳食，分数次服用。
“按语”本方滋补肝肾，补益脾胃。用于慢性胃炎，属气阴两虚者为宜。
14.玉参焖鸭
“组成”玉竹50g 沙参50g 老鸭1只 葱、生姜、味精、精盐各适量
“制法”将鸭子杀后，去毛和内脏，洗净，放砂锅内，将沙参、玉竹放入，加适量水。先用武火烧沸，再用文火焖煮l小时，使鸭肉煮烂，放入葱、生姜、精盐、味精即可。
“服法”饮汤，食鸭肉，佐膳食用。
“按语”本方滋阴养胃。适用于胃阴虚的慢性胃炎，见胃脘部隐痛或微灼痛，咽干口燥，食欲不振，大便干燥等症的饮食治疗。
15.砂仁肚条
“组成”猪肚150g 砂仁粉10g 熟猪油50g 水淀粉20g 精盐、葱、生姜、料酒、味精、花椒、胡椒粉各适量
“制法”猪肚洗净，下沸水锅焯透，捞出刮去内膜。另将锅中加入清汤，放入猪肚，再下姜、葱、花椒煮熟，去上浮沫，捞出猪肚待冷后切成条。将厚汤500ml烧开，下入肚条，砂仁粉、胡椒粉、料酒、熟猪油，用水淀粉勾芡均匀，加味精、精盐调味即成。
“服法”佐膳食用。
“按语”猪肚补虚损，健脾胃；与化湿醒脾，行气和胃的砂仁配伍，用于慢性胃炎属脾胃虚弱者，见脘腹不适或疼痛，食欲不振，或食少腹胀等症。长期服用效果尤佳，甚得食补之妙。
16.猪肚煨胡椒
“组成”猪肚1具 白胡椒15g 生姜、葱、食盐各少许
“制法”将猪肚洗净，胡椒打碎放入猪肚内，用线将猪肚口扎紧，置锅中，加葱、姜、食盐及清水适量，文火煨炖，以肚熟为度。
“服法”饮汤食肚，2～3日食1次。
“按语”本方温补脾胃。用于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛。胃及十二指肠溃疡者亦可服用此方。
17.羊肉羹
“组成”羊肉250g 红萝卜1个 苹果、陈皮、良姜、荜茇各3g 胡椒粉、葱白、食盐、面粉各适量
“制法”将苹果、陈皮、良姜、荜茇用纱布包好，羊肉切细丝，萝卜切成小块，同放入锅中，锅置火上，煮沸至萝卜熟，肉烂，入胡椒粉、食盐、葱，加适量面粉煮成羹即成。
“服法”早晚用餐时服食。
“按语”本方有补肾健脾之功效。凡慢性胃炎以脘腹冷痛，感寒加重等肾阳不足，脾胃虚寒诸症为主要表现者，均可辅食本方。
18.洋参灵芝香菇散
“组成”西洋参、灵芝、香菇、石斛、银耳、淮山药各25g
“制法”将上药焙干，共研细末。
“服法”每日2次，每服2～3g，温开水送服。
“按语”西洋参益气养阴，灵芝健脾益胃，增强体质，香菇益气和血抗癌，石斛、银耳、山药养阴益胃，益气健脾。诸味合用益气滋阴，补益脾胃，和血抗癌。用于萎缩性胃炎属气阴不足者，见胃脘部隐痛或微灼痛，食欲不振，神疲倦怠，咽干口燥，大便干等症，并有一定预防胃炎癌变之作用。
