特征：白菜维生素C丰富，促进消化，营养成分与洋白菜相似，但比洋白菜糖分少，热量低。大白菜营养价值高，富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、矿物质、维生素等各种人体必需的营养物质，味道清鲜适口。
选择方法：选择大的菜心，较硬实的。
花茎甘蓝
主要的营养物质
胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钾
特征：花茎甘蓝含胡萝卜素，维生素C丰富，且具有提高免疫力的作用，是维生素B1、E、食物纤维等营养元素均衡的黄绿色蔬菜。甘蓝富含多种对人体有利的营养物质，维生素、钙、钾等物质的含量甚至可以超过其他任何一种蔬菜。甘蓝能提高人体免疫力，预防感冒。新鲜的甘蓝中含有植物杀菌素，具有消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛之类都有效。
选择方法：茂密圆润，子房前部的花蕾结实，浓绿的花茎甘蓝。
菠菜
主要的营养物质
胡萝卜素、维生素B1、B2、铁、钾
特征：富含改善视力防止感染的胡萝卜素、维生素C、钙、铁等。被称为造血维生素的叶酸，可以改善贫血，预防口腔炎症，皮肤粗糙，促进成长。菠菜所含丰富的维生素能防治口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜中还含有一种类胡萝卜素的物质，可以防止太阳光所引起的视网膜损害，保护视力。另外，菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以清除肠胃内的有害毒素，还能够促进肠道蠕动和胰腺分泌，利于排便，帮助消化。
选择方法：选择浓绿色的菠菜。
黄花菜
主要的营养物质
胡萝卜素、钙、维生素C、E、B1、B2.
特征：黄花菜中胡萝卜素含量约为菠菜的5倍，花茎甘蓝的19倍，有提高免疫力，美化肌肤的效果，黏液成分是水溶性的纤维，可消除便秘。
选择方法：选择鲜绿，有光泽的黄花菜。
菜花
主要的营养物质
维生素C、B1、B2
特征：菜花，富含预防感冒，美化肌肤的维生素C，促进成长的维生素B1、B2、此外还含有钙、铁、蛋白质。菜花中含有的维生素C是大白菜的4倍、西红柿的8倍、芹菜的15倍，多吃菜花不但有利于人的生长发育，更重要的是，它能够提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，提高机体的抗病能力。常吃菜花还可提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
食用方法：为了易于消化，适于制成汤类，要选择菜身规则的菜花。
豆、豆制品
含有氨基酸均衡的植物性优质蛋白质。大豆、豆制品，也富含促进成长的维生素、矿物质，易于消化，适合用来做断乳食物，只是对大豆过敏的宝宝需要多加注意。
大豆
主要的营养物质
蛋白质、B族维生素、类脂质、维生素E
特征：主要成分是优质蛋白质和类脂质，最近，在降低胆固醇预防生活习惯病的亚油酸的作用上也引起了广泛的关注。大豆中不仅富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及维生素PP等丰富的营养物质，还含有大量的微量元素。这些微量元素在人体内具有促进酶的催化作用，参与激素的分泌和新陈代谢，与人体免疫功能、生长发育有密切的联系。
食用方法：由于担心过敏，请在中期以后再给宝宝吃。
豆腐
主要的营养物质
蛋白质、维生素B1、B2、钙、铁、维生素E
特征：正如被称为田园之肉那样，豆腐含有大量的优质蛋白质，基本保持了大豆的大部分营养素，非常容易消化吸收，是断乳食物的万能食材。从营养成分方面，豆腐的最大营养功能是增加了钙的含量，从而使人摄入更多的钙，这对保证正在生长发育的婴幼儿补充钙有特殊的意义。
豆腐有抗氧化的功效，所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
食用方法：必须过水之后才能给宝宝吃。
冻豆腐
主要的营养物质
蛋白质、钙、铁
特征：将豆腐冻制，除去水分使其干燥。成分与豆腐几乎一样，但豆腐浓缩了豆腐的营养元素。冻豆腐含有蛋白质、类脂质、钙、铁、锌、铜等，补充营养元素，效率高适合做断乳食物。
鱼贝类
鱼贝类脂肪成分较少，可补充优质蛋白质，鱼油所含的成分DHA、EPA具有促进大脑活性化的作用而备受关注，只是怕会引起食物中毒或过敏，必须经过加热烹调，生鱼片则不要给宝宝吃。
沙丁鱼
主要的营养物质
蛋白质、DHA EPA、脂肪
特征：青色的鱼，富含促使大量功能活性化的DHA、EPA，少量逐渐的给宝宝吃，要选择新鲜度高的，不要给宝宝吃生鱼片，鱼肉必须加热烹调。
晒干的小沙丁鱼
主要的营养物质
钙、钾、铁、维生素D、B1
特征：沙丁鱼的幼鱼，富含强健牙齿，骨骼的钙，并含有提高钙质在体内的吸收，恢复疲劳的维生素B1.
食用方法：盐分较多，必须除去盐。
雪鱼
主要的营养物质
蛋白质、维生素B1、B2、D、E
特征：脂肪少，从初期开始即可给宝宝吃，将皮和小骨刺去除加热烹调的给宝宝吃，生鱼片需禁食。
大马哈鱼
主要的营养物质
蛋白质、DHA、EPA、维生素D
特征：含优质蛋白质，脂肪中富含DHA和EPA，使大脑功能活性化，还富含促进钙质吸收的维生素D，B族维生素。
食用方法：习惯了白肉鱼之后，必须加热烹调后给宝宝吃。
牡蛎
主要的营养元素
锌、铁
特征：牡蛎中含有的大量糖原，是人体细胞进行新陈代谢的直接能量来源，可被机体快速吸收，锌是牡蛎对人类营养的另一个重要的贡献。锌缺乏时，人体内所有酶的活性均受到不同程度的抑制，新陈代谢受阻，体内蛋白质合成障碍，细胞分裂增生停止，会造成宝宝生长发育停滞、智力低下、免疫功能受损、味觉减退、消失或异常等异常表现。
食用方法：要注意预防食物中毒，选择形状规整，有光泽的牡蛎。
扇贝
主要的营养物质
蛋白质、氨基酸、锌
特征；形成皮肤，毛发的维生素B2、铁，保持味觉正常的锌，防止生活习惯病的氨基酸等含量丰富。
食用方法：营养价值虽高，但肉身硬，加热烹调的话会变的更硬。后期以后再给宝宝吃。
海胆
主要的营养物质
蛋白质、氨基酸、锌
特征：口感较软，但生吃有细菌感染的可能，而且，而且由于盐分多，不适于做宝宝的断乳食物。明太鱼籽也不适合于做断乳食物。到断乳食物的结束，开始幼儿食物为止，不要给宝宝吃。
羊栖菜
主要的营养物质
钙、铁、食物纤维、碘
特征：改善贫血的铁，强健骨骼的钙和钾的比例均衡，吸收率高，此外，镁、碘、食物纤维的营养素含量丰富。
食用方法：恢复至柔软的话从中期开始给宝宝吃。
鱿鱼
主要的营养物质
蛋白质、氨基酸、锌
特征：富含蛋白质和氨基酸，鱿鱼还有保持味觉正常的锌。鱿鱼富含钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，并含有十分丰富的矿物质，诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。
食用方法：由于煮的话会变硬，不易咀嚼，作为断乳食物来使用时，磨碎很好。选用新鲜的，也有出现过敏症状的宝宝，所以要从少量开始。
裙带菜
主要的营养物质
钙、碘、铁、食物纤维
特征：碘，钙，铁等矿物质含量丰富，而含大量改善便秘的食物纤维。
食用方法：煮至较软、切碎、磨碎，制成粘乎乎的易于食用。盐制裙带菜要仔细去盐。
海苔
主要的营养物质
食物纤维、钙、铁维生素A
特征：富含矿物质，食物纤维，预防感冒的维生素A。
食用方法：有味道的紫菜含有盐、糖、添加剂等，所以选择烤海苔混在粥或汤一起，会变得粘乎乎的，宝宝也易于食用。
牛奶、乳制品
酸奶、奶酪等乳制品中富含优质蛋白质，酸奶和蔬菜、薯类混合的话会变得口感滑溜，促进宝宝的食欲，由于奶酪盐分多，少给宝宝吃。
奶酪
主要的营养物质
蛋白质、钙、维生素A
特征：奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本保留了牛奶的精华部分。奶酪能增进人体的抵抗力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健康。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
鲜奶油
主要的营养物质
维生素A、脂肪、钙
特征：奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品。鲜奶油分动物性和植物性的。含有大量保护皮肤及黏膜，保持眼睛健康的维生素A，也还有使牙齿、骨骼健康的钙。另外，奶油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。
