以蔬菜为主
幼儿期是仅次于宝宝期的发育阶段，如同宝宝期一样，蔬菜是孩子吸收维生素和矿物质的主要来源。
这个时期，大部分孩子都能从同大入一样的食物中摄取营养，只是尚不能充分消化这些食物，因此还必须做点幼儿适合吃的东西。
幼儿发育时期尚需大量蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质，尤其以动物蛋白（牛奶、肉、鱼、蛋等）比较重要，因此，每餐都应该有一点，豆类及其制品。
总之，在幼儿期里，要多吃蔬菜。
不要吃太硬或过生的蔬菜
幼儿吃的菜可以与大人吃的相近，不过，太硬、过生的蔬菜对孩子还是不合适的。放些奶油把菜烧得烂糊些，最好多放点油。让孩子多吃些蔬菜，海藻类及水果。饭可以和大人一样，吃得不多亦无妨。
多喝牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质，矿物质、钙质等。在骨骼发育旺盛的幼儿期里，是不可缺少的营养来源。
这时期宝宝最好1天喝200～400毫升。可以在吃点心时吃，也可以用于煮菜。1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶。虽然宝宝吃的食物已经和大人一样了，但牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物（特别是肉类）的能力有限，限制了蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝，不一定非要从固体食物中摄取足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为2：3.
增加菜的摄入量
2岁孩子的体重约为大人的1/5.但吃的菜要为大人的2/3才行。
孩子发育需要吃肉、鱼、蛋、牛奶，以便从中摄取大量的动物蛋白，以补充减少的脂肪层。豆腐等豆制品也是很好的蛋白质来源。
除了蛋白质以外，还得多吃些蔬菜、水果，否则营养是不全面的。
除注意以菜为主食外，如不能满足食欲，再给吃些饭、面包、面茶、薯类、香蕉等含碳水化合物的食物。
不愿吃蔬菜的时期
2岁的孩子通常都不愿吃蔬菜，这是因为蔬菜纤维长，味道不好，且量又多。
因此，要尽量将蔬菜炒得味道好些，使孩子容易吃。菠菜、胡萝卜等要切得细一点，混在蛋卷、肉丸、鸡蛋羹里，或按孩子的口味，变变花样，往碗里盛得好看些。这样，孩子会不知不觉地吃下去。
如果孩子实在不愿吃蔬菜，也不必硬逼着吃，可多吃些水果。
胃肠消化功能仍不完善
宝宝的牙齿正在逐步长出，2岁时基本出齐，咀嚼和消化能力比宝宝时期大为增强。但牙齿尚未完全出齐，咀嚼能力还相对较差，加之胃肠道蠕动及调节能力较低，各种消化酶的活性远不及成人。因此，消化功能仍还未发育完善，容易生病。
食物宜软、烂、碎
随着年龄增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但胃肠消化能力还相对较弱。因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。
食物种类要多样化
宝宝1岁后，母乳不再是他们的主食了。可是，他们的身体生长发育仍然需要多种营养素，这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合适，有干有稀，有荤有素。饭菜要多样化，每天不重复。比如，主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用蛋白质互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等，以刺激宝宝的食欲，对食物产生吃的兴趣。
合理安排各餐营养素比例
按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占一天总热量的比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其他各餐。因为，宝宝已经活动了一上午，下午还有更长时间的活动。
注意增加每天的餐次
宝宝的胃要比成年人小，不能像大人那样在一餐中进食很多。可宝宝对营养的需求量却比大人多，因此，每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，应该进餐次数多一些。一般来讲，1至1岁半的宝宝，每天进餐5～6次，即早、中、晚三餐加上午、下午点心各1次。在临睡前增加1次宵夜，但3次加餐的点心不宜太多，以免影响正餐。
食物保持清淡无刺激口味
不能根据大人口味喜好来为宝宝做食物。应该以天然、清淡为原则，添加过多的盐和糖都会使宝宝的肾脏负担增加，损害功能，并养成日后嗜盐或嗜糖等不良习惯；更不宜添加调味品、味素及人工色素等，这样会影响宝宝的健康。
养成与家人一起规律进餐的习惯
如果让宝宝与家人一起进餐，不仅可使他们获得必需的营养，同时还可以从和大人的交谈中学到均衡营养的常识，以及学会怎样去与别人分享食物。
注意饮食烹调的方法
烹调时，不仅要注意适合宝宝的消化功能，即细、软、烂、嫩，同时还应注意干稀、甜咸、荤素之间的合理搭配，注意食物的色、香、味，以此提高宝宝的食欲。
贴心小叮咛：
营造良好的进餐环境也很重要。不要以为宝宝需要的只是营养。其实，他们在进餐时，同时还需要一个良好的环境。这样，才有利于宝宝从小就形成对食物的正确选择。
营养食谱大点兵
青菜肉饼
材料
肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、酱油、植物油各少许。
制作方法
1.将肉末放锅内，加2小匙水，用小火煮，加入少许酱油、糖、酒调匀。
2.锅内放植物油，油热后倒入肉末，炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可。
肉末番茄
材料
猪肉末100克，番茄、胡萝卜、葱头、甜椒各50克，植物油40克，酱油10克，盐6克，水100克。
制作方法
1.将葱头剥去皮。甜椒去蒂、籽，洗净切末。番茄、胡萝卜均洗净切末待用。
2.将油放入锅内，待油热后将肉末煸炒断生，加入酱油搅炒两下，加入切碎的胡萝卜、甜椒、葱头翻炒几下，加水煮软，然后加入切碎的番茄即可。
玉米豆腐萝卜糊
材料
黄玉米面2匙，豆腐1小块，胡萝卜2片，清水1杯，香油少许。
制作方法
1.将锅置火上，放黄油熬至熔化，下入葱头略炒片刻，再放入面条、肉汤和盐一起煮。将鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀后盛入碗内，上笼蒸5分钟。
2.把番茄放在面条上即可。
3.把胡萝卜蒸熟后压碎，豆腐压碎。将压碎的胡萝卜和豆腐及玉米面一起放入煮开的水中。
4.用小火，边煮边搅拌，煮至菜和面熟后，淋上一点点香油即可。
三色肝末
材料
猪肝25克，胡萝卜、西红柿、菠菜叶各10克，盐、肉汤各适量，洋葱少许。
制作方法
1.把猪肝去筋膜后绞为泥状，洋葱切成细末，胡萝卜去芯、切碎，西红柿略烫，捞出去皮，切碎。
2.将以上各味一起放入肉汤中煮沸，加少量的盐搅匀后即可。
要点
注意宝宝感冒时不宜吃。
牛肉碎菜
材料
牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，西红柿30克，黄油10克。
制作方法
1.将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用。胡萝卜洗净，切碎、煮软。葱头，西红柿去外皮切碎待用。
2.将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用小火煮烂即可。
要求
将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮糊，原料下锅后要用小火煮。
香菇鸡肉羹
材料
大米50克，鸡胸脯肉50克，香菇2朵，青菜、植物油各适量。
制作方法
1.大米洗净，香菇洗净切碎，鸡胸脯肉、青菜切碎。
2.锅内放油，将切碎的香菇、鸡肉翻炒，再把洗净的米与香菇、鸡肉一起炒，然后在锅内加水，盖上锅盖煮成粥，将熟时放入碎青菜，熬成粘稠时即可。
黄瓜鸡肉粥
材料
米2汤匙，熟鸡胸脯肉1小块，黄瓜2片。
制作方法
1.黄瓜去皮洗净，鸡胸脯肉剁至极烂。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
2.把3/4杯或适量的水，放入小煲内煲滚，放入米及浸米的水，黄瓜也放入煲内煲滚，小火煲成稀糊。
3.取出黄瓜压成蓉，放回粥内，鸡肉也放入，煲成稀糊，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂宝宝。
4.鸡肉蒸熟剁烂，放入粥内不会结成团（生剁的鸡肉则不易分散），喂给宝宝较安全。
水果藕粉
材料
藕粉50克，苹果（桃、杨梅、香蕉均可）75克，清水250克。
制作方法
1.将藕粉加适量水调匀。苹果去皮，切成细末。
2.将锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉，用小火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即可。
香菇汤
材料
鲜香菇100克，植物油2大匙，盐1小匙。
制作方法
1.将香菇洗干净，去掉蒂，热油放入锅中煸炒，加盐调味。
1.另起锅，锅内加水，加入煸炒好的香菇煎煮成汤即可食用。
胡萝卜排骨汤
材料
胡萝卜50克，排骨25克，盐、姜末等各少许。
制作方法
在锅里加水2碗，放进排骨、姜片同煮，至水烧开后改用小火煲，约半小时后再加进切成大块的胡萝卜，继续用小火煲烂，加少量的盐即可。
双米豆粥
材料
