现代研究发现，合理的、科学的饮食营养，即通过平衡饮食和美肤食品，可提高皮肤细胞的新陈代谢，补充皮肤养分消耗，增强皮肤的功能，使其光泽、细嫩而富有弹性。
很多女性生平爱美，追求美，这是每一个人的天性。一个人的容貌美不美，除了先天因素之外，后天的精心调理和保养是非常重要的。
美容专家认为，美的关键应当来自人体内部，许多有益于人体健美的食品，对一个人的健美将会起到意想不到的作用。
为此，国内外有关营养学家提出的各种健美食谱，人们都按照这个食谱实践一下，会发现它将使女子更靓，男子更俊，现代生活更加美好、欢乐。
科学饮食与健美皮肤
现代医学研究表明，健美的面部皮肤，主要是依靠健康的身体、合理的饮食、良好的情绪等诸方面因素的配合而获得的。
以下是几类主要的养肤食品：
（1）使皮肤白皙的食品
皮肤颜色的深浅与黑色素的多少有关，摄盐过多。盐中所含的黑色素能使皮肤的色素沉着，会使皮肤更黑；摄盐过多还会影响人体的新陈代谢，并使皮肤变得粗糙。故应控制盐的过多摄入，即多喝水，使盐分尽快地排出体外。
花粉中富含蛋白质和氨基酸，并含有丰富的维生素、微量元素及天然酶类。它们不仅能调节人体机能，而且还能改善皮肤组织，抑制色素沉着，延缓皮肤的衰老，具有使皮肤白皙的作用，经常食用效果极佳。
西红柿、山楂、桔子等含有维生素C的水果和卷心菜，花菜、花生油等富含维生素E的食品，均有抑制黑色素生成的作用，可防止黑色素沉着。
（2）使皮肤细嫩的食品
健美的皮肤应具有弹性、光滑和细腻的外观，能保持皮肤组织细胞旺盛的新陈代谢和良好的贮水功能。
皮肤细腻总是与饮食正常、营养良好者有缘分，而伴随忍饥挨饿、营养不良的人的皮肤总是“又黑又瘦、皮枯容晦”。
皮肤细嫩的主要原因，在于皮肤中含有大量的透明质酸酶，它可促进皮肤表面的新陈代谢，增加皮肤的光泽润滑。在饮食中摄入一些含胆固醇较高的动物性脂肪，可对皮肤起保健作用。
年轻的姑娘不能因怕胖而远离脂肪，这会使皮肤过早老化。因为饮食中维生素A可防止皮肤干燥、粗糙，使皮肤滋润，维生素E则可延缓皮肤老化，而维生素A、E均为脂溶性，需溶解在脂类物质中才能被吸收。
如果缺乏脂肪，将会影响维生素A、E的吸收，影响皮肤美。富含维生素A的食物有牛奶、动物内脏、萝卜、南瓜、番茄等食品，富含维生素E的有卷心菜、花菜、花生油等。
（3）皮肤黑的人需要什么
皮肤黑的人更容易缺乏维生素D。据科技日报报道，巴西营养学家的一项研究发现，在同样的饮食和日照条件下，肤色较深的人比肤色浅的人更容易缺乏维生素D。尤其是在夏天，皮肤白的人维生素D合成数量会很快上升，而皮肤黑的人合成数量则较少。
人体的皮肤中存在一种名为脱氢胆固醇的物质，在紫外线的照射下会合成维生素D。然而研究证明，在含色素的皮肤细胞中，合成维生素D的能力较差。由于黄色人种、黑色人种皮肤中含色素较多，其维生素D的合成能力较白种人低，因此，日照不足的人容易发生维生素D缺乏症。
巴西专家认为，这可能是一种生态适应的结果。因为白种人多生活在寒冷地区，接触日光中的紫外线较少，因此其皮肤细胞的维生素D合成能力强；反之，有色人种一般多生活在日照较为充足的地区，不会因为缺乏日照而减少合成维生素D，因此维生素D的合成能力较低。
在现代生活中，无论黑皮肤还是白皮肤的人，都以室内生活为主，所接受的日照很少。在这种情况下，肤色较深的人缺乏维生素D的可能也就随之增大，应当注意补充含维生素D的牛奶、动物内脏和强化食品。
健康美容食品知多少
越来越多的人都知道，外在的美丽需要高品质的护肤品，而食疗食补是一种既安全又有效，能够让肌肤焕发出美丽的秘密武器。我们日常常吃的最普通的蔬果等，都可以滋润肌肤，使肌肤得到最贴心的呵护。
（1）可以美容的蔬果
[1]胡萝卜
用鲜胡萝卜捣烂挤汁，早晚擦脸数次，待干后，再用涂有植物油的手帕轻轻拍打面部，并每日喝一杯胡萝卜汁，可治脸上的雀斑，使皮肤变白，光润。
[2]甜菜
脸色苍白的人，可用甜菜（如无甜菜，可用石榴、樱桃代替）切片涂擦前额和面颊，待甜菜汁干后，再薄薄涂上一层雪花膏，可使皮肤变得红润起来。
[3]西红柿
将西红柿捣碎，装入碗内，用汤匙挤出果汁，并加入少许的蜂蜜，涂擦面部和手臂，20分钟后用清水洗净。1日数次，可使皮肤渐渐变白，还能治雀斑和色斑。面黄肌瘦的人，每天服用1杯加入5克左右鱼肝油的番茄汁，可使面部慢慢红润起来。
[4]黄瓜
对于皮肤干燥的人来说，每天早晨洗脸前，用黄瓜汁擦脸，可使脸上的黑斑褪色。
将黄瓜捣烂挤汁，涂擦在脸上皱纹较多的地方，每日一次，长期坚持可收敛皮肤皱纹；用黄瓜和牛奶一起煮汁，每两天往脸上涂抹一次，可使皮肤光润洁白。
[5]樱桃
樱桃所含微量元素铁比苹果、橘子高20倍以上，故能促进血红蛋白的生成，补充血液，使面色红润。故人称它能“调中，令人好颜色，美态”。
[6]苹果
营养丰富，所含的主要成分是糖类，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外，还含有苹果酸、鞣酸、维生素、果胶、矿物质、蛋白质、脂肪等人体必需的营养成分。苹果中的果酸可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑，能美容润肤。
[7]猕猴桃
猕猴桃富含维生素C，每天早晚各吃一个猕猴桃，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。
[8]桑葚
黑、白两种均可食用。黑紫色最好，能美容入膳。味甘性寒，补肝益肾，滋阴养血，黑发明目。
[9]乌梅
抗衰老活性强，使全身组织趋向年轻化，使面色红润，肌肤细嫩。
除了食用以外，有些水果还可外用，作为天然面膜，美白肌肤。
小黄瓜面膜
小黄瓜洗净，磨成泥状，加入适量面粉及少许清水，就制成了淡绿色的小黄瓜面膜，有美白作用。
酥梨面膜
酥梨含有丰富的营养及油脂成分，制作面膜时，将1/4只酥梨去皮磨成泥状，加入适量的面粉，少许的蜂蜜及3滴柠檬汁拌匀。它对干燥的肌肤最具润滑的效果。
红萝卜面膜
先将1/3条红萝卜洗净，连皮磨成泥状，和适量的面粉及1滴柠檬汁混合，再加上1滴橄榄油搅拌成糊状即可。皮肤苍白、干燥的人常用此面膜，会使皮肤变得白里透红，呈现健康美。
西瓜面膜
把西瓜外面一层硬的绿皮用削皮器削掉，把可食的红色部分挖掉食用，中间的一层绿囊放入果汁机中打成泥，加入适量的面粉调匀，就可拿来敷脸，可以美白、去毒。
番茄面膜
将洗净的番茄放入果汁机中打碎，用纱布过滤后，和适量的面粉调匀，就成了简单的面膜。用来敷脸可以滋润皮肤，使皮肤美白。
（2）女性健美秘诀
[1]养颜食品：
瓜子
美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。
残酒
喝剩的残酒不要倒掉，它可滋润皮肤。方法是用残酒搓擦面部，效果甚佳。
玫瑰花
干玫瑰花用热水浸泡后，滴上几滴橄榄油，用来敷面，能使皮肤显得光滑润泽。
魔芋
日本尤尼奇卡公司日前从魔芋里提取神经酰胺获得成功，大大降低了这种物质的制造成本。
神经酰胺是一种能够保湿和抑制黑色素生成，防止皮肤粗糙的有用物质，一般从米糠和小麦中提取。但是，它们仅有0.01%～0.02%的含量，制造成本过高，而魔芋中的含量则高达0.15%～0.2%，是前者的10倍。
[2]美发食品：
人到30～40岁，头发开始老化。而头发的健美在人的青年期就要给予适当的养护。
鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋可以使头发亮泽，因为鸡蛋中的锌和B族维生素可以延缓白发的生长。
高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的养护作用，因为头发的97%由角质蛋白组成。
[3]明目食品：
明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。
维生素是机体生长及保持健康生理机能所必需的一类物质，从维护视功能的角度而言，它同样不可或缺。若身体缺乏维生素A，人就会患夜盲症。富含维生素A的食物有鱼肝油、动物肝脏、黄油、牛奶等。
缺乏维生素B1，易导致眼睛水肿、视网膜出血、视力减退等症状。瘦肉、花生、豆类、薯类、绿叶蔬菜等都含有较丰富的维生素B2.
缺乏维生素队B2，则会出现眼睛易流泪发红、角膜发炎的现象。蛋类、豆类、动物肝脏、牛奶、菌藻类食物等都含有维生素B2.
维生素D能促进入体对钙和磷的吸收，从而维持眼球巩膜的坚韧性。维生素D主要分布于动物肝脏、蛋类、牛奶等食物内。
钙和一些微量元素，亦对眼睛有着特殊养护功能。缺钙会使眼睛的弹力减退，角眼腿状肌发生细微变化。
牛奶、大豆类制品、海产品等均含有较丰富的钙。硒能使瞳孔对光收缩的反应灵敏，主要存在于动物肝脏、蛋类、鱼类、贝类、大豆、蘑菇等食物内。锌可维持维生素A的水平，主要存在于牡蛎、鱼类、肉类、蛋类内。
此外，中药中的枸杞亦有明目功效。将其与适量桂圆一起煮熟食用，或用枸杞子与富含维生素A的猪肝一同煮熟服用，对双眸的保健不无神益。
每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目的作用。
用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免遭细菌、病毒的侵害，有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。
眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以，不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。
[4]美化指甲食品：
秀美的指甲可以给女性增添妩媚。科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽的指甲。
酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。
常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。
[5]美齿食品：
整齐而洁白的一口牙齿，能给人一种美的感受。
每天吃150克奶酪，并加一个柠檬。奶酪里的钙能使牙齿坚固，维生素C能杀灭口腔里导致龋齿的细菌。
此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因为这些肉类食品中含有固齿的磷元素。
美容食疗方
（1）大蒜敷面可使皮肤红润
将1大片大蒜磨碎以后，加入1汤匙蜂蜜（一个蛋黄也可以），与面粉搅拌在一起，放置10个小时。沐浴后，涂抹在清洁的肌肤上，通常以两分钟左右为宜，不能太久。然后用温水洗净，把大蒜气味消除。
这种敷面法能加强新陈代谢，红润皮肤。
（2）黄瓜敷面有益嫩肤增白
将新鲜黄瓜去皮切片，一片一片地贴在刚洗净的脸上，贴满后再用手指轻轻按黄瓜片，以不脱落为宜，20分钟后揭下。经常使用此方法能使皮肤细嫩。
黄瓜一根压榨成汁，加入柠檬汁、适量蜂蜜，抹于面上，20分钟后用清水洗净，此法可增白皮肤。
（3）胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将新鲜胡萝卜两个磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
（4）马铃薯敷面有效嫩肤
将大个马铃薯蒸熟去皮（也可用生马铃薯），磨碎后加鲜奶和鲜蛋黄，仔细搅匀后，稍微加热再搅成糊状，涂敷于洗净的脸上，能使干燥的皮肤变得柔嫩光滑。
（5）红茶麦麸能使皮肤美白
用红茶叶和红砂糖各两汤匙，加一碗水搅拌，用火煮至约剩半小碗水，再调入一汤匙小麦麦夫（（细末），然后，洗净面部，适当按摩，并用卫生棉将此混合液涂抹在脸上。大约15分钟后，再用湿毛巾擦净脸部。每日抹一次，一个月后即可使皮肤变得白皙。
（6）酸奶蜂蜜可洁面嫩肤
用1大汤匙面粉，再用1小汤匙蜂蜜和1小汤匙酸牛乳，混合一起调成均匀的膏状物。然后就可以搽在脸上和脖子上，并加以轻柔的按摩，让这些膏状物慢慢干透，接着用温湿的毛巾，以向上打圈的动作，轻轻擦掉，直到擦净为止。常涂这种敷面剂，可使皮肤清洁细嫩。
（7）香蕉敷面补充皮肤营养
将去皮香蕉半只磨碎，用手指沾着涂面。20分钟后，用加少量水的鲜奶洗净。一星期做2～3次，可漂白皮肤，还可补充皮肤里的矿物质。
（8）草莓有助干性皮肤美容
将3～5个新鲜草莓弄碎，加入生奶油及1汤匙蜂蜜搅成糊状，洗净脸后涂于面部。20分钟后，再用浸有鲜奶的脱脂棉拭净。此种方法适于干性皮肤。
（9）敷面消炎美容妙法
当出现皮肤过敏症状时，先取鲜奶一袋，用药棉蘸奶涂于面部，可补充面部皮肤损失的营养。随后，用蛋清涂在脸上，待蛋清被皮肤吸收干燥后用清水洗去，再涂上黄瓜泥少许，这样脸部皮肤因过敏而产生的红肿、发炎便可消去，并且还可预防面部皮肤再次过敏。
干燥型皮肤美容3法
方[1]：蛋黄面膜。把蛋黄均匀地涂在脸上，等它完全晾干后再用清水洗净。
方[2]：奶油面膜。先在脸上厚厚地涂一层奶油或同水混合搅拌的香粉膏，15分钟后用清水洗掉。
方[3]：猪蹄面膜。取猪蹄入高压锅煮到胶状，待晾凉后加入一茶勺蜂蜜调匀后，涂抹搓擦，能滋肤养肤美容。
（10）油腻性皮肤美容两法
方[1]：柠檬面膜。把一些小苏打同蛋黄混合，加入12滴柠檬汁，搅拌均匀后使用，15分钟后洗掉。
方[2]：麦片面膜。把麦片同牛奶混合调拌成膏状，涂在脸上保留10至15分钟，先用温水洗掉，然后再用冷水洗，或用金缕梅作为清凉剂。
（11）一般性皮肤美容两法
方[1]：蛋白泡沫膜。搅拌一个蛋白直到起泡沫，涂在皮肤上保留20分钟，先用温水洗掉，再用凉水洗。此法对面孔疲倦或消肿有特效。
方[2]：蜂蜜柠檬汁。把一大汤匙的温淡蜂蜜同一茶匙的柠檬汁混合，搅拌好涂在脸上，保留30分钟或更长。
（12）葡萄汁等增白美容妙方
取大而紫的葡萄数粒，挤压出汁水。再把1个柠檬挤出汁水，混合后加入面粉、蜂蜜、牛奶调成糊状抹于脸部，10分钟后洗净，可使肤色增白。
鲜桃1个压碎，汁液均匀抹于脸上，15分钟后再用清水洗净，也可增白肤色。
（13）木瓜等使皮肤由黑变白
将一只熟木瓜去掉皮及籽，把木瓜肉切成粒，加一倍的水，放少许白糖或冰糖一起煮，待水开后捣烂木瓜粒，加入200克鲜牛奶煮开饮用。长期饮用，可以使皮肤变白。
（14）冬瓜黄酒膏可使皮肤增白
取新鲜冬瓜去皮切块，入锅加黄酒和清水炖煮至膏状，晾凉后放冰箱保存，每晚取适量擦拭皮肤，1小时后除去。天天如此，数月后皮肤渐白。
（15）鸡蛋清使皮肤白嫩的妙方
方[1]：用鸡蛋清调羊胫骨粉末，每晚敷在脸上，等到第二天早晨再用淘米水冼去。10天后面部皮肤就会变得白嫩。另用天门冬和蜂蜜捣烂，放入洗脸水中，每天洗脸，皮肤也会变白。
方[2]：取西瓜子50克，桔皮和桂花少量，将三者混合后切碎研末，兑入米汤调匀。取新鲜鸡蛋一只，敲一小洞，使蛋清流入混合液中，加热晾温后饮服，有一定增白效果。
方[3]：取白果（去壳）、苹果、黑豆各6克，一起浸入淘米水中，然后用来洗脸，洗后将鸡蛋清涂在脸上，两分钟后再用清水洗去。坚持一星期即可见效。
（16）萝卜汁外擦内服能增白
用白萝卜汁兑开水洗脸，可使皮肤白嫩。
早晚用鲜胡萝卜的汁液擦脸，干后，再用涂有植物油的毛巾拍打脸部，并且每日喝一杯胡萝卜汁，10天后即可见效果。
（17）面粉柠檬调敷可漂白皮肤
皮肤晒黑后，可通过漂白恢复原来的样子。漂白面孔，不需每天进行，只要一星期一次。
取3汤匙面粉，加上1个柠檬的汁，再加上适量水分调成糊状。把这糊状物均匀地搽在脸上，但眼睛及眉毛周围、鼻孔与嘴唇周围不要搽。然后盖上一层纱布，静仰卧（也可取半仰卧位），20分钟后洗去脸上糊状物，再搽上一些乳液即可。
（18）酒精蜂蜜丝瓜汁可除皱
把少许酒糟及蜂蜜倒入一小杯中，挤入适量丝瓜汁混在一起，然后将汁液涂于面部皱纹处，待干后用清水洗净。每日早晚各一次，两周后可见效。
（19）鸡蛋清调甘油防皱养肤
干性皮肤者在清晨起床后未洗脸之前，把新鲜鸡蛋打开去蛋黄，给蛋清中加一些甘油搅成糊状，然后用刷子由面部中央慢慢向外刷开，过十分钟左右再洗去。每星期两次，持之以恒，必见效果。
（20）鸡鱼软骨汤能有效除皱
取鸡骨汤或鱼骨汤200毫升，软骨素散剂1克，维生素A滴剂30滴，调和后饮用。由于鸡、鱼的软骨富含硫酸软骨素，而硫酸软骨素这种物质可保持肌肤弹性柔嫩，故此汤可有效消除皱纹。
另外，用鸡、鱼骨（特别是软骨）经常煮汤喝，效果也很好。
（21）苹果可使皮肤增白除皱
把去皮及心的苹果与适量的牛奶一起煮软，捣烂成果酱。放凉后当面膜一样涂在脸上，20分钟后用清水将脸上的果酱洗掉即可。
（22）西红柿除皱
西红柿含有大量维生素，它能有效地保护皮肤，使皮肤保持弹性，防止上皮细胞的萎缩角化。用其汁与蜂蜜调匀涂抹在面部，除皱养颜效果好。
（23）牛奶除皱
洗脸后，把牛奶涂在脸上，用按摩刷在脸上旋转按摩，从下往上进行，让皮肤充分吸收，能促进面部的血液循环，改善皮肤的新陈代谢，使皮肤恢复弹性，皱纹减少。
（24）美容护肤食补药膳3方
[1]龙莲鸡蛋汤
“原料”龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋两只，生姜两片，南枣4枚，盐少许。
“方法”先将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净，备用。
龙眼肉、莲子肉、生姜、南枣分别用清水洗干净。莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核，备用。
瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上材料，改用中火煲两小时左右，加入盐少许，即可食用。
“功效”宁心安神，养血润肤。
[2]牛乳饼
“原料”鲜牛奶1000毫升。
“功效”养心血，美容颜，白肌肤。
“做法”将鲜牛奶放入锅内，慢火加温，不久牛奶上层生成一块奶皮。即把火关小，将皮细心捞起，不要弄皱。冷后奶皮会变得硬一些。
捞后又将牛奶加温，又成奶皮，将皮捞起。反复多次，待奶成水即止。
将奶皮包果酱或覆盆子，食之。
“功效”养心血，美容颜，白肌肤。
牛奶为补益身体的佳品，具有补养心血，润养容颜的功用。牛奶中蛋白质含有人体全部必需氨基酸，有利于皮肤细胞的修复再生，能延缓皮肤的衰老。
另外，取奶皮所剩的牛奶水，可用来洗面，也有益颜美容之功。
[3]胡萝卜粥
“原料”胡萝卜、粳米适量
做法：新鲜胡萝卜洗净，切碎，同粳米煮粥。早晚空腹食用。
“功效”健胃补脾，润肤美容。
胡萝卜为家庭常食的蔬菜，能健脾胃，助消化。由于它营养丰富，又称为小人参。现代医学研究证实，胡萝卜除具有美容作用的维生素B1、B2外，还含胡萝卜素，它在人体内可以很快转化为维生素A，能润滑皮肤，防止皮肤老化。故将胡萝卜与粳米煮粥食用，对面部皮肤干燥、老化的中老年人来说，是一种颇为适宜的药膳。
（25）护肤养颜汤3方
[1]粟米胡萝卜汤
这个汤最大的好处是清热控油。粟米能清热利水；而胡萝卜则含丰富胡萝卜素，能抗氧化及促进皮肤的新陈代谢，对身体及皮肤都非常有益；而且制法、材料简单，大家不妨试试！
“原料”粟米1两、雪耳3钱、胡萝卜3根、猪肉适量。
“做法”洗净所有材料，再把胡萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪肉洗过后备用。
煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。
“功效”胡萝卜的维生素C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。
[2]蜜瓜瘦肉汤
蜜瓜瘦肉汤味道甜甜的，好吃又养颜，滋润养颜兼健康有益，能够重现皮肤光泽，很值得推荐给大家！
“原料”蜜瓜适量，响螺适量，瘦肉适量
“做法”煲滚半煲水，将洗净的材料放下，待再次滚起后改以中火煲约两至三小时，最后放入适量的盐调味便可。
“功效”选用响螺肉，最好要新鲜的，比干制的更有营养。而此汤水具滋润养阴的功效，对干燥、脱皮的肌肤最有帮助，能令肌肤重现光泽，补充肌肤失去的水分。
[3]草莓综合果汁
“原料”草莓100克，优酪乳1/2杯，柠檬1/3个，冰片1～2片，方糖1小茶匙。
“做法”将草莓、去皮柠檬全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混合。
再注入杯中，放进冰片与甜料。
“功效”草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖撅獗时，请多多饮用。
[4]柳橙凤梨汁
“主材料”柳橙1个，凤梨100克，番茄1/2个，洋芹5克。
“副材料”蜂蜜1小茶匙，柠檬1/3个。
“做法”柳橙去皮，风梨（又称菠萝）去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小。柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好添加蜂蜜。
“功效”该品为维生素A含量甚浓的果汁，可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力，预防皮肤老化。
（26）枸杞茶可使肌肤柔嫩
每天取1汤匙枸杞放在保温杯中，用开水冲泡，20分钟后当茶喝，并吃掉枸杞，长期坚持，有利于肌肤柔嫩，容光焕发。
（27）常吃苦瓜健美皮肤
苦瓜中维生素含量丰富，每100克高达84毫克，含铁6.6毫克，还含有多种氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、果胶、矿物质。从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，有利于人体的皮质更新和伤口愈合。经常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得健美细嫩。
（28）甜菜汁使皮肤细腻红润
将甜菜切片涂擦前额和面颊，待甜菜汁干后，再薄薄涂上一层润肤霜，长期坚持下去，可使面部皮肤红润细嫩。可用石榴或樱桃代替甜菜涂擦。
（29）巧制桃花猪蹄粥美颜
取桃花（干品）1克，净猪蹄1只，粳米100克，细盐、酱油、生姜末、葱、香油、味精各适量。将桃花焙干，研成细末。将猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中加适量清水，旺火煮沸，再用文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出，加淘净的粳米及桃花末，文火煨粥，粥成时加盐、香油等调料，拌匀。隔日一剂，分数次温服。
该方可活血、益气、美颜，适用于产后女子。
（30）鸡蛋美容3法
方[1]：熟鸡蛋。将面部洗净擦干后，趁热将已煮好剥壳的鸡蛋在脸上滚动按摩，滚动应按肌肉的走向进行，额部沿眉向发际方向滚动，眼部与口腔周围作环形滚动，鼻部从鼻翼向鼻根部作斜上方向滚动；颊部由里至外向斜上方向滚动，直到鸡蛋变凉。最后对面部进行几分钟的冷敷。
方[2]：醋蛋。将1个洗干净的鸡蛋浸入500克优质醋中，一个月后，蛋壳全都溶解，每天用醋蛋液15克兑凉开水服用。具有润肤祛斑、减肥的功效。
方[3]：酒蛋。将鸡蛋用适量烧酒浸泡，密封存放一个月后，每晚临睡前用酒泡过的鸡蛋清涂脸。此方能润肤祛斑。
（31）肥肉可使皮肤娇嫩光滑
青春少女的皮肤何以娇嫩？其原因在于皮肤中有含量较高的透明质酸酶。在这种酶的作用下，皮肤可保留更多的水分和微量元素等各种营养物质，从而促进皮肤表皮的新陈代谢。而皮肤新陈代谢的快慢和含水量的多寡，决定了皮肤的光泽润滑或干燥粗糙。因此，透明质酸醇是保证皮肤娇嫩光滑的关键因素。
透明质酸酶的生成同人体内的胆固醇含量有关。而肥肉可提供一般植物所缺乏的胆固醇。所以，动物脂肪对皮肤保健作用是植物油所不能代替的。
根据专家研究，每天吃50克左右肥肉，非但不会肥胖，而且还会使皮肤永葆光泽。
（32）苹果蜂蜜汁可健肤美容
苹果汁含有苹果酸和较多的钾盐，其酸度与苹果表面相一致，能中和用香皂洗浴后留下的碱性物质，增加皮肤的红色素，防止皮肤老化，使之细嫩、红润、健美。蜂蜜则能滋养皮肤，并对皮肤病有较好的疗效，它有杀菌，清除皮肤色素等功效。
配制“方法”取苹果汁10%，蜂蜜3%～6%，乙醇10%，其余为水，并加入少量水杨酸钠作为防腐剂。
这种天然美容水适于不同年龄、不同性质皮肤的人。其功效主要是滋润皮肤，改善皮肤的血液循环，并可清除色素沉着。
（33）牛奶美容4窍门
方[1]：酸奶膏。将等份的酸牛奶与奶油调匀即可，敷面30分钟后用清水洗净，长期坚持可消除皱纹。
方[2]：香蕉牛奶膏。将香蕉捣成泥，用适量的牛奶调成糊状，敷脸，每次半小时左右。此方能润滑肌肤，并可消疮及祛斑。
方[3]：鲜奶面膜。鲜牛奶50毫升，加5滴橄榄油及适量面粉凋匀敷面，半小时后洗净。可增加皮肤的弹性，使皮肤变得清爽润滑、细腻洁白。
方[4]：牛奶土豆。土豆泥具有滋润肌肤的作用，葡萄皮具有漂白作用。若将蒸熟的土豆研磨成土豆泥，加入鲜牛奶搅拌均匀。将用温水浸软的葡萄皮用小刀切碎，放入土豆泥中制成膏状物涂抹脸部，可以起到美容作用。
美发食疗方
（1）蜂蜜橄榄油护发
将100克蜂蜜和60克橄榄油混合，制成头发营养剂。洗头前半小时抹一遍，头发会变得光洁发亮，柔软而滋润。
（2）吃鸡蛋美发
人到30～40岁，头发开始老化。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要作用，因为头发的97%由角质蛋白组成。
（3）使头发光亮的简单方法
[1]醋蛋：洗头时，在洗发液中加入少量蛋白洗头，并较轻按摩头皮，会有护发效果。同时，在用加入蛋白的洗发液洗完头后，将蛋黄和少量的醋调匀混合，顺着发丝慢慢涂抹，用毛巾包上1个小时后再用清水清洗干净，对于干性和发质较硬的头发，具有使其乌黑发亮的效果。
[2]啤酒：啤酒涂擦头发，不仅可以保护头发，而且还能促进头发的生长。在使用时，先将头发洗净、擦干，再将整瓶啤酒的1/8，均匀地擦在头发上，再做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部。15分钟后用清水洗净头发，再用木梳或牛角梳梳顺头发，啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有很好的治疗效果，还可以使头发光亮。
[3]发油：头发洗干净后，将平时所擦发油的1/3加入清水中，将头发完全浸入，多余的水分用干毛巾吸去，会使头发光亮、润滑。
[4]茶水：用洗发液洗过头发后再用茶水冲洗，可以去除多余的垢腻，使头发乌黑柔软、光泽亮丽。
（4）用大蒜汁防止脱发
你常常在梳头发时，被梳掉一撮头发而惊吓不已吗？要停止这种现象持续发生，你可以用大蒜汁涂抹在头皮上，每天涂抹四、五次，即可改善秃头的状况。
（5）生姜治落发
将生姜切成片，在斑秃的地方反复擦拭，每次20分钟，每天坚持2～3次，7天为1疗程，能刺激毛发的生长。
说明，该方适用于斑秃，俗称“鬼剃头”。生姜随用随切，不宜切好备用。用生姜揉擦，可增加局部血液循环和刺激毛囊，能促使毛发再生。但高血压患者禁用。
（6）用盐水洗头防掉发
每次洗头时，在温水中加些盐，用盐水来洗头，这样可以防止掉头发，同时也会使你的头洗得更干净。
（7）自制护发小偏方
[1]橄榄油绿豆粉按摩
材料：纯橄榄油3汤匙，绿豆粉50克。
“方法”将橄榄油涂在发上及头皮，用手指头轻轻按摩约3分钟，把绿豆粉抹于发上待2分钟后用温水洗，再将绿豆粉和水混合成洗发丝，轻轻按摩头皮，最后用温水洗净。
作用，针对头发枯干易打结有效。
[2]黄豆护发水
材料：黄豆50克，矿泉水2杯。
“方法”黄豆和水一起煮开，水开后用小火煮成一杯后待冷。除去黄豆，将黄豆水作洗头后的最后一次洗，洗后无需再用清水洗头发。
作用：针对头皮痒、失去光泽的头发有效。
[3]大蒜米酒按摩法
材料：大蒜100克，米酒2杯。
方法；米酒煮热后放去皮切粒的大蒜浸30分钟。把大蒜和米酒涂满头发按摩头皮，包上热毛巾闷30分钟，接着照一般洗发程序即可。
作用：针对干性易断裂头发有效。
[4]芝麻油包裹法
材料：芝麻油适量。
“方法”以清水轻轻弄湿头发，从发根至发尾涂上芝麻油按摩头皮，包上热毛巾焐30分钟，再以温水洗头，进行一般洗发程序。
作用：针对干性易脱发者有效。
[5]香蕉蜂蜜护发素
材料：半个香蕉，1茶匙纯酸奶，1/8茶匙卵磷脂（到药店买），1茶匙加糖的浓缩牛奶，少许蜂蜜，1茶匙麦芽油。
“制作方法”把所有材料放入搅拌机中搅拌，然后倒入碗中，在脖子上围上一条毛巾（用来接住滴下来的液体）。用一把旧发刷把护发素从上往下刷在湿的头发上，停留45分钟后洗掉，再用香波洗发。如果你的头发严重受损，你可以每周一次带着护发素睡觉，不过别忘了在枕头上铺一条毛巾。
作用：香蕉富含钾，可以增加头发的湿度，香蕉中的油可以增加头发的弹性。酸奶和牛奶提供维生素A和B，帮助钾深入头发。蜂蜜和麦芽油既保湿又滋润。
[6]香甜的橘子乳护发素
材料：1/2个去皮的橘子，1/2杯低脂牛奶，1茶匙发酵粉，1茶匙大豆粉，1个鸡蛋，1茶匙蜂蜜，1/4个香蕉，制作“方法”将所有材料放入搅拌机中搅成糊状，淋浴时抹在头发上，停留5分钟后洗掉，再用香波及护发素洗发。若想深度护理，则在头发上多停留30分钟。
生效原因：橘子富含的胶原蛋白可以防止头发分叉。酵母粉中的维生素B是蛋白质的组成部分，大豆及鸡蛋是蛋白质的重要来源，鸡蛋还富含维生素A、B和K及多种矿物质。蜂蜜和香蕉具备有效的保湿功能。
（8）食油护发小窍门
这种方法对于头发干枯而易断者尤为适宜。先把头发洗干净，然后用1茶匙食油（植物油）均匀地涂抹在头发上，再用一个烘热的塑料头套套在头上。20分钟后取下头套，再彻底洗一次头，把油渍洗净即可。
（9）使用果汁护发的窍门
水果中含有多种丰富的维他命A、B1、B2、C等，还含有矿物质，钙、磷、铁、钾及纤维等，这是保证身体营养的重要物质。经医学家研究，水果同样有益于头发。木瓜可使头发松软而富有弹性，鸭梨可减少头发分叉。香蕉中丰富的维生素C可使头发明亮光泽，因成熟的香蕉含有丰富的钾，是头发生长不可缺少的化学元素。
可把水果榨成果汁，将果汁涂在头上，3分钟后用洗发剂冲洗干净即可。
（10）啤酒护发洗疗小窍门
先把头发洗净擦干，然后用一瓶啤酒的1/11均匀地涂在头发上，并用手按摩。15分钟后，用水把头发冲洗干净，然后再用1/8瓶的啤酒如上所述重涂一次，并用梳子把头发梳一遍，以便让啤酒均匀地渗透到头发根部（头发干后不会有啤酒气味），啤酒花会像油膏一样留在头发上。此法可使头发产生光泽，防治头发干枯脱落，并可促使头发生长。
（11）食疗护发小窍门
头发乌黑，主要由毛囊内的毛母色素细胞合成黑色颗粒充盈了毛干所致。经常食含钙、镁、铜、铁、磷、钼的食物及含维生素丰富的蔬菜水果，如花生、红枣、核桃、瓜子、黑芝麻等食物，可加速黑色颗粒的合成，促进毛囊生长黑发。用炒热碾碎的黑芝麻与等量白糖混匀，每天早晚各食两匙，或者每天空腹生食数枚核桃，久服见疗效。
（12）首乌治白发窍门4则
方[1]：首乌100克，鲜鸡蛋两个，加适量水煮，蛋熟后去皮再煮半个小时，加适量红糖再煮片刻。吃蛋喝汤，每天一次，2～3个月可见效。
方[2]：每天饮酒，切上三四片何首乌和水果当下酒菜，坚持一年有奇效。
方[3]：何首乌、黑芝麻各200克研细煮沸，用红糖送服，每日3次，4天服完，第五天上午将头上白发剃去刮净，使黑发重生。
方[4]：每次用白酒涮过的何首乌30克和生地25克，放入茶杯内，用开水冲泡当茶饮。坚持连续服用一段。
（13）食疗少白头的窍门
所谓“少白头”，这些现象从中医理论而言，除了遗传因素外，与肾亏有关，其次与色素也有关。因此，“少白头”患者采取补肾壮阳的食疗法，可取得较为满意的效果。平时可多吃黄豆、玉米、黑豆、花生、蚕豆、豌豆、海带、黑芝麻、蛋类、奶粉、葵花子、胡桃肉、马铃薯、龙眼肉等。由于这些食物都含有大量的氨基酸和微量元素，对促进头发生长和白发变黑都有良好的效果。
减肥食疗方
（1）冬瓜粥
“原料”连皮冬瓜80～120克，粳米适量。
“制作”将冬瓜洗净，切成小块，与粳米一起入锅，加水煮为稀粥。
“食法”作早、晚餐。
“功效”利尿消肿，清热降脂。
（2）麻油炒海带
“原料”海带200克，麻油、精盐少许。
“制作”将海带浸软泡发后洗净，入锅内煮熟，再用清水洗去粘液，沥干水分切成细丝。锅内放入麻油，烧至七成热时加入海带丝煸炒，盖上锅盖，略经油炸，当海带发硬、松脆时，捞出沥去余油入盘，精盐调味。
“食法”佐餐食。
“功效”利水泄热，化痰降脂。
（3）赤小豆粥
“原料”赤小豆、粳米各50克。
“制作”先将赤小豆放入温水中浸泡2～3小时，然后放入锅中，加水500毫升，煮至赤小豆将烂时，入粳米共煮为稀粥。
“食法”作早、晚餐。
“功效”利便消肿，健胃降脂。
“饮食原则”控制脂肪摄入量。
（4）生首乌粥
“原料”生首乌20克，大米100克，白糖20克。
“制法”将生首乌洗净，切3厘米见方的块；大米淘洗干净。
将生首乌放入铝锅内，加入大米、清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。
“食法”作主食食用。
“功效”润肠通便，减肥。适用于肥胖症。
（5）紫苏粳米粥
“原料”紫苏20克，粳米100克。
“制法”将紫苏去杂质洗净，粳米淘洗干净。
将粳米、紫苏同放铝锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
“功效”健脾胃，美容颜，减肥。适用于肥胖症。
（6）山药豆腐粥
“原料”山药20克，豆腐50克，大米100克。
“制法”[1]将山药浸泡1夜，切成薄片；豆腐洗净，切成丁；大米淘洗干净。
[2]将大米、山药、豆腐丁同放锅内，加清水800毫升，置武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。
“食法”作主食食用。
“功效”健脾，利尿，减肥。适用于肥胖症。
（7）生姜葱白粥
“原料”生姜10克，葱白20克，大米100克。
“制法”将生姜洗净，切成细丝；葱白洗净，切成葱花；大米淘洗干净。
将大米、生姜、葱白同放锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
“食法”作主食食用。
“功效”温胃，减肥。适用于肥胖症。
（8）薏苡冬瓜瘦肉粥
“原料”薏苡仁30克，冬瓜400克，猪瘦肉50克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克。
“制法”将薏苡仁淘洗干净；冬瓜洗净，切成2厘米宽4厘米长的块；猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
将薏苡仁、猪瘦肉、冬瓜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
“食法”作主食食用。
“功效”适用于肥胖症。
（9）山药胡萝卜粥
“原料”山药20克，胡萝卜50克，大米100克。
“制法”[1]将山药用清水浸泡1夜，切成薄片；胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；大米淘洗干净。
[2]将大米、胡萝卜、山药同放铝锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
“食法”作主食食用。
“功效”健脾，消积，减肥。适用于肥胖症。
（10）荷叶菊花粥
“原料”野荷叶1张，菊花5克，竹叶5克，粳米100克。
“制法”先将荷叶、菊花、竹叶水煎去渣，再入粳米煮粥食用。
“食法”每日1剂。
“功效”清热利水，降脂减肥。适用于肥胖症。
（11）木耳粥
“原料”黑木耳15克，粳米100克。
“制法”将黑木耳用水泡发，去杂洗净，撕成小片，备用。粳米淘洗干净，加水煮粥，将熟时加入木耳片，再煮至粥熟即成。
“食法”每日1剂，宜经常食用。
“功效”滋润益气，轻身强志。适用于肥胖症、高血压等。
（12）提前进餐减肥法
人体内的新陈代谢活动在一天的各个时间内是不相同的。一般来说，从早晨6时起，人体新陈代谢开始加强，8～12时达到最高峰。减肥者只要把吃饭时间提前，比如说早饭5时吃，中饭安排在9～10时吃，就会削弱你的食欲，达到减肥目的。
（13）正确的节食减肥法
正确的节食减肥法应该是：吃得全面（营养不缺），减少热量摄入（量要少），经常更换食谱（不厌食），适量运动（消耗热量）。下列具体做法可供参考；
多喝水：饭前15分钟喝1～2杯开水，这样既能少吃，对胃也有一定好处。
缓食：每吃一口饭菜都要细嚼慢咽，品尝滋味，在几十分钟的进食过程中，使大脑能有充裕的时间接受来自胃的刺激，产生饱感。
多吃含维生素较多的食物，如水果、蔬菜和粗粮，不仅可以减少一定热量的摄入，且易产生饱感。
（14）节食三餐巧安排
[1]早餐：由于夜间自身的消耗，为保证身体需要，早餐应合理安排，不能省去。应以主食及蛋白质并重，如一中号碗白粥加两只鸡蛋或一块瘦肉之类，但应避免油炸食品。餐后再吃点水果或喝杯清茶，会使你整天神清气爽。
[2]午餐：如果选择面食时，避免炒面，而以清汤面加青菜为主，不要淋上热油。或两碗中号碗白粥，配上一碗去油清汤、3块瘦肉或5块蒸鱼，再加一份蔬菜，饭后喝清茶一杯。
[3]晚餐：晚餐往往是上班族最丰盛的一餐，但晚上活动量却最少，摄入过多热量无法消耗，长期如此就会变胖。所以晚餐应以低热量并且七分饱为主，可适量增加蔬菜食用量，夜宵绝对免谈。
每天用油量应严格控制，最好每餐不超过一匙食用油。采用蒸、烤、烧的烹调方法较好，烹调过程中不要使用糖。可选用莞荽、姜、蒜头、味精、酱油、胡椒粉、芥末、辣酱等作为调味品，口渴只可饮白开水或清茶。
（15）餐前吃水果有利于减肥
水果一般是饭前一小时食用，借此达到保胃和脾及提高食欲的作用。如果将吃水果或喝果汁的时间改在正餐前几分钟，那么吃下的水果便不能起到开胃作用，反而会降低食欲。利用此法既可享受水果美味，又可减少进食量，从而达到减肥的目的。
（16）食冻豆腐可减肥
将新鲜豆腐冷冻后，由于其内部组织和结构发生了变化，产生了一种酸性物质，常吃冻豆腐可以消除人体肠胃道和其他组织器官多余的脂肪，有利于减肥。
（17）红焖萝卜海带能减肥消肿
海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。将海带用水浸泡24小时（中间换水2次），然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用。利水，营养，减肥，消肿。
（18）双菇凉瓜丝能瘦身
“原料”凉瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作“方法”将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
“功效”香菇，金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
（19）巧用芒果瘦身
芒果中含有多种矿物元素。每百克芒果肉内含钙7毫克、磷22毫克、铁0.3毫克，并含芒果甙、槲皮素、异槲皮甙等。每百克芒果含胡萝卜素为3.81毫克，营养极其丰富。
中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道。而中医理论认为，肥胖的病因是湿、痰、水滞所致，故芒果是减肥轻身之果品。
以下介绍两种芒果的吃法：
[1]芒果饮
“原料”芒果50克，冰糖20克。
制法：取鲜芒果削去果蒂，连皮切片，加冰糖，以水煎煮20分钟，滤汁代茶饮。
[2]芒果原汁
“原料”芒果500克，蜂蜜适量。
制法：芒果洗净取肉。人搅汁机内搅汁，盛入瓶内，加蜂蜜或白糖，开水冲饮。
（20）巧用柠檬减肥
众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。
其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。
柠檬醋：一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的儿率，并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。
自然柠檬水减肥法：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效。
减肥方法如下：
[1]一公升的水里加上半升柠檬原汁，并置于冰箱里，温度较低有清凉爽口的感觉。
[2]每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
[3]必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。
（21）巧用大蒜山楂制减肥茶
将15克大蒜头去皮洗净，同30克山楂同放砂锅中煎煮，取汁饮服，每日一剂，早晚两次服用。如不喜欢大蒜的味道，只用山楂也可。长期饮用此茶可减肥。
（22）食醋有助于减肥
食醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质。每日服1～2汤匙食醋，可起到一定的减肥效果。醋的食用方法很多，可以蘸食品吃，拌凉菜吃，也可加在汤里以调节胃口等。还可以用食醋泡制醋豆、醋蛋、醋花生、醋枣等，既可变换口味，又可软化血管，增加营养。
（23）常吃冬瓜可减肥
冬瓜含脂肪极少，含钠量低。食冬瓜使饮食减少，从而有助于减肥。正如《食疗本草》中所说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，切勿食之。”自古以来，冬瓜就被认为是减肥的佳品。
（24）豆腐渣萝卜丸子能减肥
胖者应食低热量食品，豆腐渣、萝卜是上选之品，味道鲜，有营养，不仅可减肥，还可降血糖。把一个萝卜及葱姜适量切成末，将其与豆腐渣500克、面粉一小碗放盆里，再打2个鸡蛋，加调味品，搅拌均匀，滚丸人色拉油中炸熟即可。
（25）节食过程中的窍门
采用控制饮食的方法，可达到减少热量的吸收。然而，节食并不是简单的每天尽量少吃点东西，重要的是讲求合理饮食，既要求有营养，又应是低热量。
[1]限制脂肪
主要是限制脂肪含量高的肥肉、硬果及食油等。脂肪是体内供能的主要物质之一，但它一超标，就直接使人肥胖。减肥者每日脂肪的摄入量应控制在40克左右，包括食物中所含的脂肪及烹调用油。
[2]限制糖的摄入
主要是限制谷类和糖。这些食物吃得过多，超过机体消耗能力的那一部分，就会转化为脂肪保存起采。所以，瘦身者不但要少吃粮食，还要少吃各种糖果、糕点。
[3]保证蛋白质的供应
蛋白质主要是用来构造机体组织和调节生理机能，它一般不用来供能，也一般不用来合成脂肪。肥胖者需要减少脂肪和糖类的摄入，而不是蛋白质，以免损害身体健康。
[4]保证维生素及矿物质的摄入
它们是保证健康不可缺少的食物。蔬菜内含纤锥素和水分多，体积大而热量低，可增强饱感，又可促进肠道蠕动，防止便秘。
[5]清淡食物
即少吃盐。食盐具有亲水性；体内盐多时，水滞留得也多，能增加体重。
另外，不可吃零食，不可吃夜宵，坚持一日三餐的原则。慢慢习惯以后，你节食减肥的目的就实现了。
（26）饭后喝咖啡可减肥
饭后喝杯咖啡有助于减肥。喝一杯咖啡后，身体处于亢奋状态，就像正在进行一场运动，能促进体内的热量消耗，从而有助于减肥。
（27）妙用香菇豆腐减肥瘦身
豆腐切成方形小块，将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料拌匀，将它们一起摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用，能降低胆固醇的吸收。
附：怎样对付中年肥胖
肥胖病患者大多为单纯性肥胖，即因为进食的热能长期超过机体需要，体内储存过剩的脂肪，造成超重进而肥胖。
饮食有节制适当控制进食量，减少主粮和糖类食品。尤其要节制含脂肪过多的高热量食物，如花生、核桃、芝麻以及各种植物油、动物油、奶油、油炸品和油酥点心等的摄入。中年妇女要少吃甜食，以防止胆结石的发生。同时，食糖过量还可促发乳腺癌，促使细胞衰老，并可过多地消耗体内的钙，造成骨骼脱钙，导致骨质疏松和易发生骨折。因此，人到中年不宜多吃甜食。
肥胖的人往往食欲亢进，贪食高热量食物，而这些食品又容易助湿生痰，可使人全身疲乏无力，加之身体肥胖又限制了体力活动，使热量消耗减少，这样就形成了恶性循环。
中年人的主食应以麦、米和一些杂粮为主，副食品宜以瘦肉、鱼、蛋、豆制品和蔬菜为主。对于含淀粉过多或极甜的食物如马铃薯、藕粉、果酱、糖果等，要尽量少吃。此外，对食盐的摄入也要适当地控制，因为食盐能使组织潴留水分，使体重增加。
纤维素是个好东西，中年人饮食要控制热量，适当注意补充纤维素。食物太精细，纤维素必然很少，食后不容易产生饱腹感，往往导致过量进食，这样，血管硬化、高血压的发病率就会升高。
