“制作建议”
（1）为了防止肉桂因过度烹调产生的苦味，可在食用之前，在菜肴中加入肉桂粉。
（2）加少许肉桂在意大利面酱、炖牛肉和红辣椒中。
（3）将苹果、桃或梨切片，撒上肉桂粉，口味更佳。
（4）烧烤前，用甘香的肉桂给鸡胸肉丁和羔羊肉丁加味。
（5）制作健康肉桂吐司。在斯佩耳特小麦吐司上淋少许亚麻油，撒上肉桂粉。
“减脂功效”
（1）肉桂能够除去食物中的有害菌。一项研究发现，肉桂可以杀灭苹果汁中的大肠杆菌。
（2）肉桂能够预防血小板的不必要的凝结，促进新陈代谢，杀灭念珠菌——种能够引起体内酵母过量繁殖的微生物。
（3）肉桂中的钙和纤维素还能够促进肠道健康，防止心脏病。
（4）肉桂能够增强细胞对胰岛素的反应。实验已表明，少许肉桂就有助于体内葡萄糖的代谢，从而维持血糖稳定。
“减脂宜忌”
（1）隔天食用，每次半勺至两茶勺。
（2）如何区分真正的肉桂和cassia肉桂？真正的肉桂是从一边卷起成小卷，有点像果子冻薄卷饼；而cassia肉桂是从两边向内卷起，像卷子似的。
（3）为了保证肉桂的味道和最佳营养，每次要少量购买，因为它会很快变陈，失去味道和芳香气。最好用香料或咖啡研磨器将肉桂卷磨碎。
（4）将肉桂装入密封的玻璃罐中，置于阴凉、干燥、避光处。肉桂粉保质期约六个月，桂皮约一年。肉桂是否新鲜能够闻出来，失去甘香味的应该丢弃。
（5）食物在加工过程中遭受辐射，可能会产生对人体有害的自由基。要购买有机种植的肉桂，因为它可能没有受到辐射。此外，受到辐射的肉桂，维生素C和类胡萝卜素都会减少。
