怎样去除牛肉的膻味
可以在炒牛肉的时候，加点姜、蒜、葱或者料酒，这样可以去除膻味，在做炖牛肉时，可以放一些胡萝卜，或者放些大料、桂皮等佐料一起炖煮。此外，也可以将刚买的牛肉放在冷水中浸泡，浸泡的时间稍微长一些，可以多换几次水，可以使牛肉的膻味降低一些。
怎样煮鸡蛋才能让蛋壳不破裂
在煮鸡蛋时，可以先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，然后再放到热水里煮，这样煮出来的鸡蛋蛋壳不破裂，还容易剥掉。
怎样烹饪虾类食物
在煮虾的时候，可以在开水中放入一些柠檬片，这样不仅可以使虾肉更香，还能去除腥味。在做蒜蓉虾的时候，可以从虾背处，把壳剪开，这样可以使虾更容易入味。干虾要经过浸发才能去除异味，所以浸泡虾的第一次水不能用来烹煮虾，第二次浸泡虾的水才可以用来烹煮虾。
怎样煮牛奶最健康
煮牛奶时要用旺火，如果用文火煮牛奶，牛奶中的维生素就会受到空气的氧化而被破坏，用旺火煮牛奶时，等到牛奶被煮沸时先拿开，等过一会儿后，再放到火上烧开，这样多煮几次可以保持牛奶的营养成分，还可以杀死牛奶中的细菌。
煮饺子不粘皮的方法
在煮饺子时要添足水，等到水开后再加入少许食盐，等食盐溶解后再下饺子，这样可以增加面筋的韧性，饺子不会粘底、粘皮。在饺子下锅后，不要盖上锅盖，这样的话，水温不会太高，当水沸腾时，饺子就会随之翻滚，饺子皮就会煮的均匀，不容易破。等到饺子煮熟后再盖上锅盖，这样可以使饺子馅熟透。
怎样炒茄子不黑
在炒茄子时，要多放一些油，还要加入一些蒜片或者花椒，然后放入茄子不断的翻动，等到茄子快熟时，再加入少许白醋，这样炒出来的茄子不容易变黑，味道也好。
米饭夹生了怎么办
如果不小心将米饭做的全都夹生了，可以用筷子在米饭内扎些直到锅底的眼，然后再加入适量温水重煮即可。如果米饭是局部夹生了，可以在夹生的米饭处扎眼，然后加点温水接着煮。还可以在夹生的米饭中加两三勺米酒，拌匀后再蒸就可以消除夹生了。
炒菜什么时候放醋最好
在炒菜时，最好在即将起锅的时候再放醋，这样可以使醋味保存的时间长一些，如果放醋过早，醋就会在烹调的过程中蒸发掉了。
怎样煮稀饭
在煮稀饭的时候，滴几滴芝麻油，在稀饭煮沸后把火调小一些，这样做出的稀饭不外溢，而且味道鲜美。在稀饭快要做好的时候，还可以放一些自己喜欢的蔬菜，这样的蔬菜更有营养，也容易消化。
怎样烤肉才能不焦
在烤肉的时候，可以在烤箱里放一个盛有水的碗，因为碗中的水可以随着烤箱内温度的升高而变成水蒸气，这样可以防止烤肉糊焦。
