“葡萄美酒夜光杯”，一念到这脍炙人口的诗句，不由得就会使人回味起葡萄酒的美味和香甜。葡萄酒是一种醇美的饮料，具有很高的营养和保健作用。
（1）葡萄酒的保健作用
葡萄酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、微量元素及几十种氨基酸和多种维生素。葡萄酒中所含的果胶质和各种有机酸、矿物质都与人体的代谢密切相关，而葡萄糖、果糖和多种氨基酸能直接被人体吸收。科学研究发现，葡萄酒具有促进食欲、滋补身体、促进消化、降脂减肥、平衡酸碱、抑菌杀菌、增强记忆、延缓衰老等功效，还能防治心血管病、脑血栓、肾结石、乳腺癌、视网膜变性等多种疾病。
（2）葡萄酒酒杯的选择
选择合适的酒杯，能给人视觉、嗅觉、味觉最佳感受。葡萄酒酒杯应应为玻璃杯或水晶杯，最好无色、透明、无雕花，以便鉴赏葡萄酒的外观；
酒盛唐酒庄
杯的形状应为郁金香形或圆形缩口高脚杯，以便能摇动葡萄酒，并使葡萄酒的香气能在出杯口前浓缩；
盛唐酒庄
x酒杯应足够大，倒酒时应倒至酒杯容量的1/3.
（3）葡萄酒的健康饮法
饮用葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。葡萄酒的最佳饮用温度为：陈年干红葡萄酒16℃～18℃，一般干红葡萄酒12℃～16℃，桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒10℃～12℃。此外，有人喜欢在葡萄酒中加点冰块，以降低浓度。此种饮法，导致葡萄酒被稀释，不适合胃酸过多和患溃疡病的人饮用。
（4）葡萄酒的贮藏
家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。一般的酒存放时间愈长，就愈香醇，而葡萄酒则不然。葡萄酒装瓶后，酒中的原料微粒以及酵母还会发生变化，使酒逐渐成熟、老化，继而变质。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的汽酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃～8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃～19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃～16℃之间保存。此外，葡萄酒贮藏要远离热源如厨房、热水器、暖炉等，避免强光、噪音及震动的伤害；避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。
温馨提示
打开过的葡萄酒应将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。通常白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期，红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2～3星期。
