2.不宜用保温杯沏茶。茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用70～80℃的开水冲泡，如果用保温杯沏茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如同用文火煎煮一般。这样茶中的维生素就会被大量的坏，芳香油大量的挥发，鞣酸、茶碱被大量浸出，不但大大降低了茶的营养价值，还会使茶叶无香味，茶叶苦涩，有害物质增多。如果长期饮用这种茶水，就会危害健康，导致消化、心血管、神经和造血系统的多种疾病发生。
3.喝茶时不要嚼茶叶。有的人喝茶时喜欢嚼茶叶，这是对人的身体健康有害的。因为茶叶中含有一种致癌物质——苯并芘，这是一种和黄曲霉菌起一样作用的有机化合物，它能够诱导人体正常细胞染色体和基因畸变或是突变。本来，在一般正常情况下，茶叶并不含有苯并芘，只是由于空气、土壤、水源等受到污染，或者在茶叶炒制过程中，产生了苯并芘。不过苯并芘很难溶解在水中，而且茶叶的含量极少，所以喝茶并没有什么危险。但是喝茶时，尤其是茶叶没有泡开，而浮在水面上时，有的人就习惯把茶叶嚼咽下去，这时的茶叶就有可能超过苯并芘的完全量（1.5毫克），有致癌的危险。所以喝茶时，请不要嚼咽茶叶。
4.如何贮藏茶叶
新鲜茶叶，吸湿能力很强，如保管不当，容易发霉变抽。南方雨水偏多，空气湿度大，更应注意。贮存时，要保持茶叶的色、香、味。买回到的茶叶（一次不宜买得太多），应放在洁净、无味的瓶、罐、盒或桶里，装实密封。光线对茶叶有很大影响，应放在避光、通风、干燥的地方。茶叶具有极强的吸附力，能从空的中吸取其他的气体分子，因此，不能与咸鱼、咸肉、花椒、茴香、海味、卷烟、香皂、樟脑（丸）、像胶等有异味的物品放在一起，以免串味。
四、缺水有哪些危害
随着年龄的增加，人体细胞内的水分减少，加之生理上的变化，较普遍地表现“津液不足”。不少老年人往往对口渴不太敏感，使体内更容易缺水。长期缺水，可以对身体产生如下危害：
1.缺水数日不能活水对人体的新陈代谢起着十分重要的作用。人不吃食物只喝水，可生存数十日之久，若不喝水则只能生存数天，这是因为缺水时，人体正常的生理活动就无法进行。
2.导致脑老化摄取水分不足，给大脑带来极大的影响，可导致脑老化。
3.引起循环和消化障碍如果长期欠了水债，使体内血液循环中水分降低，易致心脑血管的血栓形成。水分不足还会影响唾液、胆汁、胃液分泌，老年人因而会感觉头晕糊涂、精神萎靡、消化功能障碍、便秘等。
4.易得皮肤病由于皮肤细胞水分减少，脂腺分泌降低，皮肤变得干燥，抵抗力减弱，皮肤上的细菌就容易活动滋生，因而也就容易引起疖肿等皮肤病的发生。
5.能引起便秘便秘与缺水有关。粪便在肠内停留过久，便中含有肠菌产生的有害物质，被肠吸收后，会使人头痛、头晕、精神不振。便秘还会给冠心病、高血压等患者带来不测。
6.加重肾脏负担人体排出废料中的一个主要通道是肾脏，如果饮水少，排尿量也就少。由于滤过的尿量少，肾脏在浓缩排出代谢产物的过程中，就需要加倍工作，这就加重了肾脏的负担，而容易引起肾脏器官疾病的发生。而这类疾病对老年人的健康，威胁是较大的。
五、如何补充体内水分
1.每天补水量，正常人每天约需经饮食、饮料等补给身体2200毫升，加上体内物质代谢产生的内生长（化学水）约300毫升，总共为2500毫升。每天排出相等。保持进出平衡。中老年人每天可按30～40毫升/每公斤体重计算，除一半从食物中获取外，其余一半可从饮水、饮料中得到。由于老年人津液不足，除按上法计算补水外，每天可再增补500～1000毫升。
2.在夏天或出汗、肾功能好的情况下多饮些水。当然不是饮得越多越好。饮水过多、过快，对机和体是不利的，对老年人尤其有害。古人云：“大渴不大饮”。暴饮会加重胃肠负担，使胃液稀释，降低胃酸的杀菌能力，影响食物的消化；经常饮水过量的人，可使胃部膨胀，易得胃垂；大量饮水时可能发生水中毒等。
3.假如觉得开水淡而无味，且又不爱饮茶，可把鱼、肉、菜等煮成汤，既有营养，又味美可口。
六、饮水的最佳时间
早晨起床后早晨空腹饮一杯温开水，有清洗肠胃、防治便秘、降血粘度和补充水分四大好处。
上午10时左右这时饮水可维持占人体约60%的水分，使人精力充沛。
下午3时左右可以有效补充汗水、尿液排泄流失的水分。而且体内囤积的废物也会因此而顺利“搬运”出去，防止人体酸性化。
就寝前睡前饮水被中医视为很重要的时辰，因睡眠时血液浓度增高，饮水可以冲淡血液，加速血液循环，使之流畅。不少中老年人临睡前喝杯牛奶、密水之类以及后半夜起床小便后适量饮水等，都是有效、可行、简便的补水之法。
老年人饮用水应注意哪些事项
水是人体内不可缺少的重要成分，经常饮用是一种良好的生活习惯，但饮用应注意以下事项：
烧开水时不宜反复煮沸。因为那样水中的亚硝酸盐的含量会增高，对人体健康不利。众所周知，亚硝酸盐是一种致癌物质。
不要喝生水。物别是农村的天然水源，如江、湖、河、井的水，往往含有大量的致病微生物。
不要到口渴时再喝水。饮水同吃饭一样，应该每日喝三到四次，每次一大碗。最好定时定量，不要不渴时不喝，渴急了猛饮一通。生理研究表明，口渴是表示人体水分已失去平衡，细胞脱水到一定程度，朋脑中枢已发出要求补充水分的信号。所以说人们等到口渴时才饮水是不科学的。
饮水不宜过量。劳动或剧烈运动之后，可适量补充水分，但是不宜暴饮，以防血容量骤增，加重心脏负担。出汗过多时，饮水中可适当加些盐，以维持肌体电解质的平衡。
饭前不宜大量饮水。否则，会冲淡胃液影响对食物的消化吸收。此外，胃酸本身有杀菌作用，饭前饮水过多，还会破坏胃酸的杀菌能力。
隔夜烧开的水不能喝。有的烧煤炉的家庭，晚上临睡前把煤炉封上过夜。为了安全又在炉旧烧一壶水。第二天，开了炉门火着上来，水也焐开了。有的家庭用这壶水烧饭或是饮用。这是不可以的。因为，自来水虽虽经消毒过滤，但是仍含有一定的细菌。隔夜焐水时间长，温度在37℃左右，很适合细菌大量的生长繁殖，同时又使得水中极低的亚硝酸盐含量大大升高。这种亚硝酸盐含量较高的水被人饮用后，直接影响血液的携氧功能，严重时还会造成人体因缺氧而窒息。根据现代医学研究证明，亚硝酸盐还有另一种更危险的潜在毒性：它在人体的胃内可与胺类物 经合成亚硝胺。而亚硝胺是一种公认的强致癌物质。因此，隔夜焐开的水不能喝。
不要喝气压保温瓶的第一杯水。这是国为，煮沸的饮用水都含有一定量的矿物质和化学元素。气压保温瓶灌进开水后，由于沉演，瓶底含的矿物质和各种化学元素相对较多，压第一杯水时会把瓶底的沉淀物吸出来，喝了对身体有害无益。特别是患尿路感染、甲状腺机能亢进、前列腺肥大以及长期服用激素和长期卧床不起的病人，很容易形成尿路结石，因此更要注意饮水卫生，防止矿物质和一此化学元素进入人体。所以，气压保温瓶的第一杯水不宜喝。
开水不宜冲服蜂蜜。不少人喜欢半蜂蜜煮沸后食用，或是用开水冲服，以为这样才卫生。其实这样做既影响蜂蜜的天然芳香，又破坏了其中的营养成分。蜂蜜加热到67℃时，营养即遭破坏。正确食用蜂蜜的方法应该是，用40～50℃的温开水冲服，也可拌入不太热的豆浆、牛奶和稀饭食用。倘若蜂蜜已出现轻度发酵、变酸、冒泡，可隔水加热至92℃，半小时后酵母菌就会被杀死，即能食用。但是如果发酵、变酸严重，则不能食用。
烧伤病人不能喝白开水。人在受到严重烧伤以后，常有口渴的现象，烧伤越重，口渴程度也就越严重。在这种情况下，无论如何也不能让烧伤病人喝白开水。这是因为，烧伤病人伤后体液从创面大量外渗，除了血浆和水分丧失外，还有盐分的丧失，如果纯喝白开水，就容易使病人细胞外液稀释成低张性，导致细胞、肺水肿，形成“水中毒”。如病人口渴，可用含盐的烧伤饮料来代替白开水。
